Bien sûr, le pilaf, cuisiné par un professionnel dans un chaudron , sur le lard de mouton, avec la noyade du zirvak et toutes les épices nécessaires, ne peut être comparé à ce qui peut être construit sans connaissance de toutes les subtilités. En outre, la préparation de pilaf dans un multivark permet de gagner du temps, ce qui est important pour beaucoup.
Depuis pilaf - un plat très populaire et nécessite l'utilisation d'une technologie culinaire légèrement différente, dans la plupart des modèles, un mode spécial pour la cuisson pilaf.
Pour faire un délicieux pilau dans un multivark, vous devez choisir une viande de qualité. Il y a beaucoup de recettes avec de l'agneau, du veau, du porc et même du poulet. Les conditions sont donc communes: nous achetons de la viande fraîche, issue d'un jeune animal (volaille), pas trop maigre.
La deuxième condition est la Fig. Meilleur - oblong étuvé, le contenu de gluten est plus bas, il sera moins collé.
Troisièmement - le ratio de l'oignon et de la viande pour le pilaf droit - encore 1: 1. Le reste est des détails.
Recette de base
Ingrédients
- porc (cou) - 1 kg;
- Graisse fondue ou huile raffinée sans odeur - 50 g;
- oignon - 1 kg;
- riz jaune à grain long - 2 tasses;
- carottes - 2 pièces;
- sel - 1,5 c.
- un ensemble d' épices pour pilaf - 2 cuillères à café;
- ail - 1,5 têtes.
Préparation
Nous cuisinons la poêle à frire. Tous les ingrédients seront préparés à l'avance, de sorte que nous ne nous dépêchons pas de nous laver les mains dans le processus. Nous nettoyons les oignons et les carottes, rincer et sécher la viande. Couper les petits morceaux de porc, les oignons brillants, les plumes fines, les carottes - une longue paille, la moitié de la tête d'ail est nettoyée et aussi melenko haché. Dans le bol du multivark, faire fondre la graisse et déposer la viande. Si nous utilisons de l'huile, il n'est pas nécessaire de la chauffer - nous la versons et y ajoutons immédiatement du porc. Dans le mode "friture", nous préparons un quart d'heure de viande, après quoi nous ajoutons des légumes et répétez - le même mode, en même temps. Rincer soigneusement le riz - l'eau doit être absolument propre et transparente. Nous versons du riz pour faire frire, saler, ajouter des épices et de l'eau. D'en haut, nous chauffons toute la tête d'ail dont les enveloppes supérieures ont été enlevées et nettoyées. Pour obtenir pilaf friable dans un multivark, rappelez-vous deux règles obligatoires. L'eau versait chaud - le meilleur de toute l'eau bouillante. Sa quantité dépend du volume du bol - l'eau doit couvrir environ 1 cm de riz. La deuxième condition - en aucun cas ne pas mélanger. Fermez le couvercle, réglez notre mode et pendant une heure nous quittons la cuisine pour faire des affaires. Comme vous pouvez le voir, faire un pilaf dans un multivarquet est assez simple et de courte durée.
Pilaf aux légumes
De la même manière, le pilaf est cuit avec d'autres types de viande, seul le temps de cuisson des alevins sera plus long pour l'agneau et le bœuf. Cependant, la version végétarienne de ce plat n'est pas moins populaire. Vous dire comment faire cuire des légumes pilaf en multivarié. Habituellement, le pilaf aux légumes est cuit avec des pois ou des pois chiches.
Ingrédients
- pois chiches (haricots, pois secs) - 1 verre;
- huile maigre raffinée sans odeur - 5-6 st. cuillères;
- oignons gros - 4 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- riz long jaune - 2 tasses;
- aubergine - 1 pièce;
- Gogoshar - 1 pièce;
- sel - 1 cuillère à café;
- épices pour pilaf - 1 cuillère à café;
- ail - 1 tête;
- persil et coriandre - 4-5 branches chacune.
Préparation
Les haricots doivent être trempés à l'avance - de préférence la nuit et toujours dans l'eau chaude, puis rincer. Tous les légumes sont nettoyés et coupés: plumes d'oignon râpé, carottes et Gogoshara - pailles, aubergines - cubes. Bien laver mon riz. Dans le bol, versez l'huile, mettez les oignons et les carottes dedans et faites cuire pendant 10 minutes, ajoutez l'aubergine et le gogoshar, et faites cuire autant. Enfin, verser les pois chiches, le riz, les épices, le sel et mélanger. Verser de l'eau - certainement chaud, de sorte qu'il couvre le contenu du bol d'environ un demi-doigts. Nous collons l'ail - toute la tête. Fermez le couvercle et faites cuire en mode "Plov" pendant 40 minutes.