Dans cette petite sélection, nous allons parler de la façon de faire un porc bouilli dans une cocotte-minute.
Casserole froide bouillie dans l'autocuiseur
Ingrédients
- porc - 1,5 kg;
- ail - 1 tête;
- Adzhika;
- coriandre;
- sel, poivre noir moulu;
- gousses;
- eau - 150 g.
Préparation
La viande pour le porc bouilli devrait être avec une certaine quantité de graisse, de préférence s'il s'agit d'un morceau de l'arrière de la carcasse, sans l'os. L'ail napigovyvaem de porc le long des fibres. Nous frottons la viande avec ajika fait maison ou un mélange de sel avec du poivre et de la coriandre. Appuyez sur 2-3 pièces. clous de girofle, frotté la feuille de laurier (pré-broyer dans un moulin à café) et le poivre blanc. Viande transformée ainsi mis dans un bol et laisser au réfrigérateur pendant une journée. Après le jour nous prenons la viande hors du réfrigérateur.
À feu moyen, chauffer un récipient vide du volume correct (environ 4-5 litres) pendant que vous pouvez faire frire un morceau de viande. Poser la viande sur le fond, faire frire de tous les côtés, sans couvrir le couvercle. S'il y a beaucoup de liquide en train de frire, cela signifie que vous n'avez pas suffisamment chauffé la vaisselle. Frire la viande avant l'apparition d'une croûte, il est nécessaire de garder plus de jus à l'intérieur. Ensuite, nous mettons la vaisselle de côté, la laissant refroidir un peu. Après cela, compléter l'eau, fermer le couvercle, régler le mode de chauffage maximum, après avoir soulevé le bouton rouge sur le couvercle, réduire le chauffage au minimum et préparer encore 15 minutes. Refroidir, retirer la viande, la mettre sur un plat, la couper sur les fibres. Servi avec raifort cuit au four avec du raifort ou de la moutarde, une salade de légumes frais est généralement servi sur le plat d'accompagnement.
Boeuf bouilli dans l'autocuiseur
Boeuf bouilli est préparé moins souvent que le porc, cette recette pour la cuisson du porc bouilli dans une cocotte-minute pour ceux qui aiment les plats de viande plus maigres.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- huile végétale;
- sel, poivre, assaisonnement - au goût.
Préparation
Nous coupons des gousses d'ail dans du sel et les farcissons avec de la viande. Garnir de sel, poivre et frotter vos épices préférées, un peu de graisse avec de l'huile végétale et laisser reposer pendant 20 minutes. Déposer la viande dans le bol de l'autocuiseur et activer le mode "trempe" pendant 2,5 à 3 heures. Servez mieux sous une forme froide.