Maintenant, les pays de l'Union européenne et les États-Unis ont été inondés d'une vague de boutiques spécialisées, où tous les produits coûtent plusieurs fois plus cher que les produits conventionnels, mais ils sont en demande. Ce sont des produits alimentaires biologiques, ou bioproduits, qui sont cultivés sans l'utilisation d'engrais synthétiques, de pesticides, de stimulants de croissance, et surtout - sans OGM (organismes génétiquement modifiés). Avec le même enthousiasme avec lequel quelques agronomes de quelques décennies ont apporté des suppléments pour simplifier la culture des produits agricoles, ils prouvent aujourd'hui que les produits naturels ne peuvent toujours pas être remplacés, et seuls ils peuvent être considérés comme sûrs.
Que signifie les aliments biologiques?
Comme nous l'avons déjà expliqué, les produits biologiques ne peuvent être hybrides, génétiquement "améliorés" ou cultivés avec des additifs chimiques. C'est un produit complètement naturel que la nature nous a donné.
Si le produit biologique nécessite un traitement avant d'être vendu, seules les méthodes les plus inoffensives et naturelles fonctionnent ici. Par exemple, le raffinage, l'ajout d'arômes, de colorants, de stabilisants, d'exhausteurs de goût est interdit (sauf ceux spécifiés par les normes).
Il convient de noter que le rendement des produits biologiques naturels est plus faible, et les soins pour les plantes sont beaucoup plus difficiles. C'est ce qui détermine le coût élevé de ces produits.
Les produits d'origine organique sont-ils utiles?
Étonnamment, malgré l'énorme popularité des produits biologiques, aucune étude n'a encore été menée qui indique spécifiquement les avantages apportés au corps humain par une telle nutrition. Il n'y a pas non plus de preuve qu'il existe une différence de valeur nutritionnelle entre des produits similaires cultivés organiquement et non organiquement. Le fait est que, en prenant les produits chimiques habituels avec de petites doses, une personne ne ressent aucune influence négative. Cela se produit trop progressivement et de façon inaperçue, et cela ne peut se manifester que dans la vieillesse, lorsque le corps dans son ensemble est affaibli. C'est pourquoi nous avons besoin d'études à très grande échelle qui prennent des décennies - sinon il sera tout simplement impossible de parler de résultats objectifs.
Cependant, au début, les fumeurs ne ressentent pas d'inconfort et ce n'est qu'après de nombreuses années qu'il peut y avoir un cancer ou une maladie cardiaque. Cela donne l'espoir que la recherche sera menée pour aider à identifier l'impact des produits sur la santé et l'espérance de vie. En effet, de nos jours, même une personne qui mange correctement, mange beaucoup de légumes et de fruits, court le risque de gâcher sa santé s'il obtient un produit d'un fournisseur peu fiable.
Produits biologiques "pour" et "contre"
Malgré le fait que les bioproduits prétendent être complètement exempts d'additifs et de produits chimiques, des études ont établi qu'ils conservent jusqu'à 30% de pesticides (en comparaison avec leur contenu dans les produits conventionnels). Cependant, ce n'est pas une règle générale. Environ un tiers de tous les produits biologiques sont complètement exempts d'additifs. En outre, il est nécessaire de distinguer entre les pesticides chimiques et organiques, créés sur la base des composants de la plante.
En d'autres termes, si vous avez l'opportunité d'acheter les produits cultivés par la grand-mère du village, ils gagneront évidemment face aux produits biologiques de la production industrielle. Cependant, s'il n'y a pas une telle possibilité, au moins dans une certaine mesure, ils peuvent être remplacés par des produits bio.