Le soja est depuis longtemps un élément familier de nombreux produits finis. Il est ajouté à la viande des produits semi-finis et des saucisses, du lait, des sauces, du fromage, etc. Les avantages et les inconvénients du soja sont longuement discutés par les diététiciens et les médecins, et ces experts ne peuvent pas parvenir à une opinion commune.
Comment le soja est-il utile?
La propriété la plus importante du soja est sa capacité à reconstituer le manque de protéines avec de la nourriture végétarienne. La protéine de soja n'est que légèrement inférieure aux produits laitiers en termes de valeur nutritionnelle , mais elle diffère par un ensemble d'acides aminés plus performant.
En plus de sa valeur nutritive élevée, le soja a également des propriétés médicinales. Les isoflavonoïdes, les acides phytiques et la généstein qui y sont contenus réduisent le risque de maladies oncologiques, y compris les maladies hormono-dépendantes - cancer des ovaires, de l'utérus et des glandes mammaires.
Les médecins recommandent d'inclure dans le régime des produits de soja pour le diabète, les maladies cardiovasculaires, les maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire. La capacité des composants du soja à influencer le métabolisme des graisses et le vieillissement lent rend ce produit indispensable pour la maladie de Parkinson, l'athérosclérose, le glaucome, le vieillissement prématuré.
En raison de la teneur élevée en lécithine et en choline, le soja a un effet curatif important sur les cellules nerveuses et les tissus. À la suite de l'utilisation de produits à base de soja chez les humains, la mémoire, l'attention, la pensée, etc. peuvent s'améliorer.
Malgré l'abondance de propriétés utiles, le soja a également des contre-indications à la consommation. Ceux-ci incluent l'âge des enfants. Les scientifiques ont prouvé que l'abondance des isoflavonoïdes conduit à une maturation sexuelle accélérée des filles et ralentit la maturation des garçons. En outre, l'utilisation de soja crée une carence en zinc dans le corps, ce qui affecte négativement la croissance de l'enfant. C'est pourquoi les médecins de nombreux pays recommandent fortement de donner du soja aux enfants uniquement pour des raisons médicales.
Le soja est-il nocif pour la santé?
Le facteur le plus dangereux du soja est l'imprévisibilité de son essence génétique. À ce jour, il existe de nombreuses variétés génétiquement modifiées de soja qui ne peuvent pas être distinguées d'un produit naturel sans tests de laboratoire. L'impact sur le corps d'un produit génétiquement modifié a jusqu'ici été peu étudié, mais les scientifiques sont activement engagés dans cette question.
Comme beaucoup de haricots, le soja peut causer une augmentation de la formation de gaz et des flatulences. En outre, il s'agit d'un produit hautement allergène, donc dès les premiers signes d'une réaction allergique, le soja devrait être exclu de l'alimentation.
Soja pour la perte de poids
Le soja est un produit riche en calories - environ 400 kcal par 100 g, ce qui rend les produits à base de soja un peu adaptés aux personnes obèses. Cependant, certains régimes minceur prévoient l'utilisation de soja au lieu de viande. il ne contient pas de matières grasses. Ceux qui veulent profiter de ces régimes, vous devez observer attentivement le régime alimentaire quotidien.
Avec du soja
Mono-régime de soja aidera à perdre du poids efficacement, mais cette méthode difficile ne convient que pour les personnes en bonne santé ayant une bonne volonté. Ce mono-régime est calculé pour 3-5 jours, au cours de laquelle vous ne pouvez manger que du soja cuit - 500 g de produit fini par jour. Réinitialiser avec ce régime peut être de 2 à 2,5 kilogrammes, mais utiliser mono-régime plus souvent qu'une fois par mois ne peut pas.
Il est très important de bien préparer le soja pour un régime. Dans la soirée, les haricots secs doivent être trempés dans l'eau froide, et le matin - cuire jusqu'à ce que prêt. Sel, sucrer avec des épices et assaisonner avec de la sauce ou du beurre, soja bouilli avec le régime ne peut pas.