Soupe aux oeufs

La soupe aux œufs est une excellente option pour le premier plat du menu du déjeuner. Il peut être préparé avec des nouilles aux œufs sur un bouillon de viande riche ou utiliser une recette plus simple et plus rapide, en la faisant bouillir avec des tomates et des œufs. L'une et l'autre option est offerte à votre attention ci-dessous.

Soupe de porc aux nouilles aux oeufs - recette

Ingrédients

• porc - 360 g;
• nouilles aux oeufs - 2 poignées;
• Tubercules de pomme de terre - 310 g;
• bulbe d'oignon - 80 g;
• carottes - 80 g;
• poivre parfumé aux pois - 2-3 pièces;
• poivre noir aux petits pois - 5 pcs.
• huile raffinée sans saveur - 35 ml;
• feuilles de laurier - 1-2 pcs.
• plumes d'oignons verts - 3-4 morceaux;
• sel cuit au goût;
• verts frais de l'aneth.

Préparation

Tout d'abord, nous devons préparer et cuisiner le porc jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pour cela, nous lavons la viande, la versons dans une casserole avec de l'eau et la cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit molle, en enlevant la mousse au début de la cuisson. Nous extrayons la viande du bouillon, la laissons refroidir un peu, la coupons en cubes ou en cubes et la retournons au bouillon.

Réchauffez le bouillon à ébullition, ajoutez les tubercules de pommes de terre pré-épluchés et frits sur les légumes sans oignons et carottes d'huile de saveur, coupez les légumes dans ce but en cubes.

Après environ cinq sept minutes, nous ajoutons des nouilles aux œufs, assaisonnons la soupe avec du sel, jetons des pois de poivre doux et noir, des feuilles de laurier et faisons cuire jusqu'à ce que tous les composants soient prêts pour dix à quinze minutes.

Dans la soupe prête, nous jetons les oignons verts hachés et le vert d'aneth, donnez cinq minutes pour infuser et peut servir.

Comment faire cuire la soupe aux oeufs avec des tomates

Ingrédients

• Oeufs de poulet de taille moyenne - 3 pcs.
• tomates fraîches - 300 g;
• eau purifiée - 500 ml;
• oignon vert - 2-3 tiges;
• paprika en poudre rouge - 1 c.
• poivre noir moulu - au goût;
• basilic séché - 2 cuillères à café;
• huile raffinée sans saveur - 35 ml;
• sel cuit au goût.

Préparation

La soupe est préparée en seulement dix minutes. Nous épluons les tomates de la peau, les coupons en cubes et les mettons dans une poêle à frire chauffée ou dans une sauteuse. huile végétale. On y ajoute en trois minutes le paprika moulu et le basilic et verse dans l'eau, en remuant. Vous pouvez continuer à faire cuire la soupe ici ou verser le contenu de la poêle dans une casserole. Maintenant, remuez les œufs dans un autre bol d'œufs, en ajoutant du sel et poivre noir moulu, et versez un filet mince le mélange d'œufs dans la soupe avec agitation continue avec un fouet. Ajouter également les oignons verts hachés, mélanger, retirer de la plaque et laisser reposer cinq minutes sous le couvercle.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire cette soupe aux œufs avec un petit vermicelle, en l'ajoutant au plat avant le mélange d'œufs.