Un mot "miel" provoque immédiatement beaucoup d'associations, par exemple: un été ensoleillé, un rucher, du lait frais et une croûte de pain frais, surmontée de nectar sucré. Et aussi - une lune de miel, un temps doux, des traditions fabuleuses.
Le miel d'abeille contient autant de variétés que de plantes à miel dans la nature. Chaque plante affecte la composition chimique du miel, ses propriétés et donne le nom - tilleul, sarrasin, acacia, floral, prairie. Les abeilles récoltent le pollen de la bruyère, de la châtaigne, de la moutarde, du tournesol, du colza, du pissenlit, etc.
Un médicament délicieux a été connu depuis des temps immémoriaux, nos ancêtres l'ont utilisé non seulement comme un régal. Les collectionneurs de miel sauvage dans l'ancienne Rus appelé bortnikami. Dans l'économie nationale, cet artisanat était très apprécié et la Russie était célèbre pour ses excellentes récoltes de miel de qualité bien au-delà de ses frontières. Le miel faisait partie de nombreux aliments et boissons, rafraîchissants et enivrants.
Propriétés utiles
La composition du miel naturel n'est pas sans raison appelée «or liquide», dont les médecins ont utilisé les propriétés médicinales pendant la guerre. Il a été utilisé lors de l'application de bandages aux plaies, comme un médicament ayant des propriétés antibactériennes, bactéricides, anti-inflammatoires.
Composition de miel d'abeille sous un microscope
Les scientifiques ont étudié à fond non seulement la composition physique du miel, mais aussi chimique. Selon leurs données, le miel contient environ 450 composés de composants nécessaires à la santé humaine, mais à bien des égards, le miel reste un mystère. Le produit de l'abeille douce contient une multitude d'oligo-éléments, sa composition par concentration et son rapport est similaire à celui du sang humain.
Les athlètes notent les avantages du miel et le favorisent comme un produit spécial:
- avec l'aide de miel, vous pouvez rapidement restaurer l'énergie dépensée sur les heures de formation;
- augmenter l'endurance;
- réduire le temps d'adaptation au stress physique;
- améliorer la circulation sanguine;
- accélérer les processus de métabolisme ;
- augmenter la vitesse de nettoyage des muscles de l'acide lactique;
- améliorer la concentration;
- normaliser l'appétit et dormir;
- pour ajuster l'activité du tube digestif;
- utiliser comme moyen de restauration, avec des problèmes associés à une immunité réduite;
- prévenir l'apparition de la sclérose en plaques.
La composition du miel a une caractéristique importante - il peut être absorbé par le corps presque 100%, ce qui donne une puissante charge énergétique.
Le miel est un produit très nutritif, dont l'application de 100 grammes fournira à un adulte 10% des besoins énergétiques quotidiens. Une cuillère à soupe de miel est d'environ 55 kcal et environ 17 g.
Qu'y a-t-il dans la composition du miel et à quoi sert-il?
La composition du miel comprend les hydrates de carbone, qui sont efficacement absorbés par le corps, surtout après un effort physique. Le miel se divise bien et facilement, pénétrant graduellement dans le système digestif, et de telle sorte que le taux de glucose dans le sang reste uniforme. Selon le type de miel, la teneur en sucres varie, les plus simples sont représentés par le glucose - jusqu'à 35%, le fructose jusqu'à 40% et plus complexe par la structure - disaccharides, tri-saccharides, etc.
Contenues dans le miel d'acide:
- pomme;
- citron;
- produits laitiers;
- ambre;
- vin
- oxalique;
- ant.
La composition des vitamines dans 100 g de miel:
- vitamine B1 (thiamine) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavine) - 0,03 mg;
- B3 (niacine, acide nicotinique) - 0,20 mg;
- B5 (acide pantothénique) - 0,13 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0,10 mg;
- B8 (biotine) - 0,04 mg;
- B9 (acide folique) - 15,00 mcg;
- C - acide ascorbique - 2,0 mg.
Toutes ces vitamines affectent le métabolisme des protéines et des glucides dans le corps humain. Leur composition dépend des types de plantes à partir desquelles les abeilles collectent leur nectar, à partir du moment de sa collecte, des conditions et des conditions de stockage du miel.
Contenu minéral:
- potassium - 25 mg;
- calcium - 4 mg;
- magnésium -2 mg;
- sodium - 25 mg;
- fer - 1,1 mg.