La garniture classique pour strudels est généralement des baies fraîches et des fruits, mais nous n'allons pas nous limiter à la variété typique de recettes pour cette délicieuse spécialité, mais nous utilisons du fromage cottage comme garniture.
Strudel avec du fromage cottage et des raisins secs
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 130 g;
- jaune d'oeuf;
- eau ou lait non gras - 60 ml;
- huile végétale - 15 ml.
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 480 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- raisins secs ou canneberges séchées - 75 g;
- miel - 55 ml;
- 1 zeste de citron;
- yaourt - 90 ml;
- huile végétale - 45 ml.
Préparation
Pour faire une pâte suffisante pour fouetter les œufs avec de l'eau ou du lait, ajoutez de l'huile dans le liquide, puis versez-la dans la farine tamisée. La masse mélangée est enveloppée dans un film et laissée au réfrigérateur pendant 30-40 minutes, tout en effectuant le remplissage.
Pour remplir les jaunes d'œufs mélangés avec du miel liquide et du zeste de citron, on y ajoute du fromage cottage et du yogourt, puis de l'huile végétale. Nous battons les protéines restantes à des pics stables et ajoutons une masse mousseuse au fromage cottage.
Étalez la pâte, recouvrez-la d'un mélange de caillebotte et saupoudrez tous les raisins secs. Pliez la pâte en rouleau et mettez dans un four dont la température est de 185 degrés. La cuisson prend environ une demi-heure.
Strudel avec la pâte de levure de pâte de fromage cottage
Ingrédients
- pâte à lever de pâte de levure;
- fromage cottage - 320 g;
- sucre en poudre - 90 g;
- pommes (sucrées, de taille moyenne) - 2 pcs.
- raisins secs - 45 g;
- noix - 45 g;
- 3 tranches de pain doux;
- crème - 40 ml.
Préparation
Nous frotter le fromage cottage avec du sucre en poudre, et la miette de trois tranches moyennes d'un chignon doux est versé avec de la crème. Des petits pains pressés ajoutent des miettes dans le fromage cottage, avec des raisins secs, des noix et des tranches de pommes sans la peau.
La pâte est roulée et recouverte d'une couche de remplissage. Pliez le strudel aux pommes avec le fromage cottage et la graisse avec l'œuf ou le beurre. Il devrait être cuit 210 degrés 35 minutes.
Recette de strudel salé avec du fromage cottage
Ingrédients
- citrouille - 480 g;
- saucisses naturelles dans une coquille - 280 g;
- fromage cottage ou ricotta - 90 g;
- un mélange de graminées Provan - 4 g;
- feuille de pâte feuilletée.
Préparation
Faire bouillir la citrouille ou cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis la couper en cubes, saupoudrer d'huile et saupoudrer d'herbes. Hache de saucisses brunies dans une poêle à frire sèche. Étaler la pâte, mettre au centre du fromage cottage, de la viande et des tranches de citrouille. Les bords de la pâte fixer et envoyer le strudel dans le four pendant 25 minutes à 215 degrés.