Les tanins sont appelés tanins - composés organiques actifs spéciaux trouvés dans certaines plantes. Ces substances peuvent être reconnues par une sensation astringente dans la bouche après avoir consommé les produits dans lesquels elles sont contenues. Les tanins ont un large éventail d'effets sur le corps.
Où sont contenus les tanins?
Les tanins de nom sont dus à l'écorce de chêne, qui a longtemps été utilisée pour le bronzage (ramollissement) de la peau. Les tanins peuvent être trouvés dans diverses parties de la plante - écorce, fruits, feuilles. Beaucoup de tanins dans certains produits alimentaires d'origine végétale - thé, café, chocolat, kaki, myrtille , coing, grenat, raisin, noix et épices. Parmi les arbres, la plupart des tanins contiennent du saule, du pin, du tremble, de la bruyère, du hêtre.
La capacité des plantes à accumuler des tanins est influencée par des facteurs biologiques: la quantité de soleil, l'humidité du sol, l'heure de la journée, etc. Et pour chaque plante, il y a leurs propres modèles qui déterminent le niveau individuel des tanins. Un modèle spécifique est que les jeunes plantes sont plus riches en tanin que les vieilles plantes. Le rôle biologique des tanins pour les plantes n'est pas entièrement compris. Il y a une hypothèse que l'action bactéricide de ces substances, qui empêche la pourriture, est importante pour la flore.
Propriétés des tanins
L'influence des tanins sur le corps humain est très large. Dans les siècles passés, les substances médicinales de l'écorce des plantes utilisées pour lier et neutraliser les poisons qui pénètrent dans le corps. Ils ont traité avec leur aide les infections bactériennes, les troubles du tractus gastro-intestinal, les coupures, les brûlures et les abrasions. En cas d'urgence, les tanins aident à arrêter rapidement les saignements.
L'utilisation des tanins est également dans la capacité de renforcer les vaisseaux sanguins - ce n'est pas pour rien que Venotonics sont si populaires aujourd'hui avec l'extrait d'un raisin rouge riche en catéchine (une sorte de tanin). Les tanins possèdent également des propriétés antioxydantes efficaces, c'est-à-dire promouvoir le rajeunissement du corps.