Il est impossible d'imaginer une cuisine russe sans bortsch. Mais il est communément admis que ce plat doit nécessairement être riche et gras, c'est-à-dire cuit à base de bouillon de porc ou de bœuf. Cependant, les fans d'une alimentation saine et les gens qui regardent leur poids, ils ne l'incluront pas exactement dans leur alimentation. Par conséquent, ils sont tout à fait acceptable variante diététique du plat, cuit sur le bouillon de poulet. Le contenu calorique du bortsch avec le poulet sera inférieur d'un ordre de grandeur, et il peut être considéré comme plus utile à bien des égards. Après tout, le poulet est l'un des plus nutritionnistes des produits protéinés en raison de sa valeur nutritive et de sa haute teneur en substances précieuses à faible teneur en calories.
Combien de calories sont dans le bortsch avec du poulet?
Il n'y a pas de différences fondamentales dans les façons de faire bortsch classique et de poulet. À l'exception du bouillon de poulet, le reste des ingrédients sera le même que dans le plat de porc et de boeuf. Par conséquent, la valeur de la teneur en calories du bortsch au poulet ne sera affectée que par le nombre de légumes utilisés et la teneur en graisse de la viande elle-même. Parce que, comme vous le savez, le bouillon de poitrine de poulet sera certainement moins calorique que, par exemple, le bouillon, cuit à partir de dos ou de jambon. Si en plus de la soupe est ajouté frit dans des carottes d'huile avec des oignons, alors cela augmente encore la valeur énergétique du bortsch. Par conséquent, pour préparer un plat diététique, vous pouvez complètement abandonner la vinaigrette classique et ajouter seulement des légumes frais et des légumes verts au bortsch: chou, betteraves, oignons, carottes, pommes de terre, poivrons, persil, aneth. Dans ce bortsch avec des calories de poulet sera très peu - environ 38 kcal par cent grammes. Si vous remplacez les pommes de terre par des haricots et des carottes par de la citrouille, le contenu calorique peut être réduit encore plus - jusqu'à 28 kcal par 100 grammes. Dans ce plat, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure avant de servir.