Aubergine aux carottes et à l'ail

Nous vous suggérons de cuisiner des aubergines au vinaigre sans pareil avec une garniture de carottes et d'ail parfumé, et comment les préparer correctement, nous les décrivons en détail dans les recettes.

Aubergines aubergines farcies aux carottes et à l'ail

Ingrédients

• jeunes aubergines - 2,8 kg;
• carottes juteuses - 800 g;
• ail - 120 g;
• sel de cuisine - 80 g.

Préparation

1. Les jeunes aubergines sont placées dans une grande marmite, versez-les avec de l'eau propre ordinaire et, en y ajoutant un peu de sel, faites-les bouillir constamment en appuyant sur le couvercle pendant environ 13-15 minutes.
2. Nous jetons les aubergines cuites dans une grande passoire profonde, y mettons une assiette plate et y mettons un pot d'eau de 0,5 litre. Laissez les légumes dans ce formulaire pendant 15 minutes.
3. Pour frotter les carottes, nous utilisons une petite râpe. Ensuite, dans un bol avec des carottes préparées, ajoutez la ciboulette hachée d'ail et mélangez tous ensemble.
4. Nous extrayons les aubergines de la passoire et chacune d'elles est coupée, sans aucun revenu à ras bord.
5. Les légumes coupés sont délicatement frottés avec du sel et remplis de carottes et d'ail.
6. Mettre de manière compacte l'aubergine dans une casserole spacieuse en acier inoxydable, et de dessus on plonge le couvercle, un peu plus petit. Sur ce couvercle, nous mettons quelques pots d'eau et laissons l'aubergine pendant 4 jours. Après cela, nous les mettons sur l'étagère du réfrigérateur et après 5 jours, il sera possible de manger déjà.

Recette pour les aubergines marinées aux carottes et à l'ail pour l'hiver

Ingrédients

• aubergine (moyenne) - 1,8 kg;
• carottes - 450 g;
• ail - 6 dents;
• oignon - 350 g;
• persil vert - 1 bouquet;
• sel - 2,5 c. cuillères;
• huile de tournesol - 4-5 st. cuillères

Préparation

1. Avec l'aubergine, nous coupons les pointes inutiles, puis faisons bouillir les légumes préparés dans de l'eau bien salée pendant 15 minutes.
2. Ensuite, posez les aubergines sur la surface de la table et couvrez-les avec des assiettes de cuisine. Nous mettons quelque chose de lourd sur eux et leur donnons ainsi de se débarrasser de l'eau, après avoir dormi pendant environ 1,5 heure.
3. Les carottes grincent à l'aide d'une grande râpe, hachez l'oignon, pas de très petits cubes, et hachez l'ail finement avec un couteau. Jusqu'à ce que la douceur, frire tous les trois légumes dans l'huile de tournesol raffinée .
4. L'aubergine est coupée en anneaux de 2-3 cm et saupoudrée de sel de cuisine.
5. Maintenant, pour chaque cercle étalé sur une cuillerée de garniture végétale, dans laquelle nous ajoutons en outre du persil finement haché et dans cette forme, nous mettons tout dans un bocal avec un volume de 3 litres.
6. Nous mettons la bouteille dans un endroit chaud, et après 6 jours, nous pouvons profiter en toute sécurité de la choucroute.
7. Cette parcelle est envoyée dans le compartiment réfrigérateur et peut être stockée tout l'hiver.

Aubergines, marinés avec de l'ail, des carottes et des légumes verts - une recette pour l'hiver

Ingrédients

• aubergine - 2,2 kg;
• ail - 80 g;
• carottes - 500 g;
• persil, aneth - 0,5 bouquet;
• sel de table - 1,5 cuillères à soupe. cuillères

Préparation

1. Des carottes purifiées avec des aubergines lavées sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four. À une température de 195 degrés, cuire les légumes pendant 25 minutes.
2. Les carottes cuites frottent à travers une râpe. Ici, nous introduisons également de la ciboulette hachée finement et des herbes fraîches hachées finement.
3. Les aubergines légèrement refroidies sont coupées longitudinalement avec un couteau tranchant et les moitiés obtenues sont frottées avec du sel de cuisine.
4. Sur l'une des moitiés, nous étalons la délicieuse garniture parfumée, et la seconde la ferme.
5. Ensuite, nous lavons l'aubergine avec un fil normal et mettons ces légumes farcis dans une poêle en acier inoxydable.
6. Nous mettons quelque chose de lourd à la surface des aubergines densément emballées et mettons de côté la poêle pendant au moins une semaine.
7. Nous distribuons une collation prête sur des bocaux stériles et les rangeons sous un clou très serré sur l'étagère supérieure de votre réfrigérateur.