Bâtons de pâte à levure

Malgré le fait que maintenant presque tout ce que vous pouvez acheter au magasin, les gâteaux faits maison sont toujours en haute estime. Maintenant, nous allons vous dire comment faire des petits pains à partir de pâte à levure.

Recette pour les petits pains de pâte à levure

Ingrédients

Pour le test:

• farine - 7 verres;
• oeufs - 4 morceaux;
• beurre (margarine) - 260 g;
• lait - 2 tasses;
• sucre - 1 tasse;
• levure, pressée à froid - 50 g;
• pincée de sel.

Pour le remplissage:

• le sucre;
• la cannelle ;
• beurre pour la lubrification des produits finis;
• oeufs - 2 pièces

Préparation

Le lait est un peu réchauffé. Sa température devrait être d'environ 35 degrés. Mettez de la levure dedans et frottez-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et environ la même quantité de farine. Nous le mélangeons à l'état d'homogénéité. Vous devriez obtenir beaucoup de cohérence, comme la pâte pour les crêpes. Ce sera notre opara. Légèrement on le frotte sur le dessus avec de la farine, couvrir avec une serviette et pendant une heure et demie l'envoyer dans un endroit chaud. Il mûrira pleinement quand, après une bonne remontée, il commencera à descendre. Et à la surface de l'opaque il y aura des "rides". Maintenant nous commençons directement à préparer la pâte: frottez les oeufs avec du sel et du sucre. Le beurre (vous pouvez également prendre de la margarine) fond et doit nécessairement refroidir à la température ambiante. Verser l'huile dans le mélange d'œufs et bien mélanger. Verser la masse résultante dans une opaque et mélanger. Ajouter graduellement la farine, quand la pâte est déjà assez dense, on l'étale sur la table et on continue à pétrir. Il est souhaitable que ce processus dure au moins 20 minutes. Après cela, nous le plaçons dans un plat propre et sec, le recouvrir d'une serviette et le mettre dans la chaleur. De la pâte finie nous roulons le garrot, puis le couper en plusieurs morceaux, 80-85 grammes chacun. Nous faisons rouler des balles et les laissons pendant 5 minutes, après quoi chaque balle avec un rouleau à pâtisserie nous transformons en un gâteau d'environ 15 cm de diamètre, à l'aide d'une brosse, enduisez-les de beurre fondu et garnissez de sucre et de cannelle. Maintenant tourner les gâteaux plats en rouleaux de sorte que le sucre et la cannelle sont à l'intérieur. Pliez les rouleaux en deux et appuyez légèrement. Faire une incision profonde dans un virage avec un couteau, sans atteindre le bord d'environ 2 cm, et retourner les moitiés de sucre. Ici et sorti brioches à la cannelle d'une pâte à levure en forme de coeur. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, pré-huilé, et repartez, recouvert d'une serviette, montez. Après environ une demi-heure, les graisser avec un œuf battu. Les petits pains sucrés de la pâte de levure cuisent un quart d'heure à 200 degrés. Bon appétit!