Au cours d'une récolte abondante de fruits, de nombreux fruits et baies sont séchés, congelés et conservés, afin de prolonger leur «vie» jusqu'au froid. Mais si une façon plus savoureuse et intéressante de récolter des fruits et des baies est de préparer une pastille, qui est beaucoup plus pratique à ranger. Sur la façon de faire une pastille à la maison, nous allons décrire en détail ci-dessous.
Pastila - recette à la maison
Ingrédients
- pommes - 920 g;
- eau 215 ml;
- cannelle - 1 c. cuillère;
- jus 1/2 citron.
Préparation
Avant de cuisiner, saisir les pommes. Retirer le noyau d'eux, les couper en cubes et les mettre dans des plats émaillés. Verser les tranches de pomme à l'eau tiède et placer sur le feu. Laissez les pommes languir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Presser le jus de citron sur le fruit et saupoudrer de cannelle. Purifier les pommes ramollies et essayer la purée de pommes de terre - si elle a tourné à l'acide, puis ajouter un édulcorant naturel, comme le miel. Répartir la purée de pommes sur le parchemin recouvert d'une plaque à pâtisserie avec une couche mince et uniforme. Mettez la plaque de cuisson avec la future pastilla maison des pommes au niveau le plus élevé du four et séchez-le à une température minimale d'environ 6-8 heures.
Belevsky pastilla à la maison
Ingrédients
- pommes "Antonovka" - 7 kg;
- oeufs - 7 morceaux;
- sucre - 1,4 kg.
Préparation
Laver les pommes lavées entières et les placer dans le four. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à 150 degrés, puis frottez la pulpe à travers un tamis pour éliminer les noyaux et les peler. Préparer la masse de pomme fouettée jusqu'à ce qu'elle s'illumine et n'augmente pas en volume. Les protéines de 7 œufs sont transformées en meringue avec du sucre. Mélanger délicatement le merengue avec la compote de pommes et répartir la masse d'air sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. La préparation de la pastille à la maison prendra environ 6 heures à 60 degrés. Après cela, les morceaux peuvent être coupés et refroidis, et vous pouvez lubrifier la masse de pomme avec des protéines à l'avance, rouler dans un rouleau et laisser sécher pendant encore 3 heures, mais déjà à 50 degrés.
Pastille de citrouille à la maison
Ingrédients
- Purée de citrouille - 670 ml;
- eau 115 ml;
- cannelle - 2 c.
- sucre - 75 g.
Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la liste, puis distribuez-les sur le parchemin. Laisser sécher la pastille à une température minimum d'environ 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. La pastille prête à l'emploi se roule en rouleau.