Le poisson rouge est l'un des produits les plus utiles en raison de la teneur en acides gras saturés d'oméga-3 et d'une grande quantité de vitamines. Cependant, il y en a souvent - assez cher. Dans ce cas, il vaut la peine d'utiliser la recette du caviar rouge "Pyatiminutki", connue depuis longtemps par ceux qui ont lié leur vie à la capture du saumon, du saumon kéta, du saumon rose et d'autres poissons de cette catégorie. Bien qu'il ne soit pas stocké pendant très longtemps, le goût de la mer restera dans vos souvenirs pendant longtemps, et la santé se renforcera considérablement.
Comment faire du caviar "Pyatiminutka" de saumon kéta?
Pour maîtriser une telle recette de caviar "Pyatiminutki", vous aurez besoin de très peu de temps, de dextérité et d'une petite quantité d'ingrédients.
Ingrédients
- eau filtrée propre - 2,5 litres;
- pommes de terre - 1 pc.
- oeufs de yatyk de saumon kéta - 10 pièces;
- sel - 500 g.
Préparation
Prenez 3-4 yasysk et placez dans une casserole avec des côtés assez hauts. Sur le mélangeur à main, installer les pétrins et démarrer l'appareil à la vitesse la plus basse, en le plaçant dans une casserole. En même temps, le Yastikov sera facilement enroulé sur les crochets des attaches, et les œufs resteront inchangés quand ils en seront séparés. Vérifiez que tous les yastys ont été traités et retirez le mélangeur, en vérifiant que seuls les œufs propres restent dans le récipient. Même si vous ne saviez pas comment saler les œufs «Cinq minutes» à la maison, cette procédure vous permettra de maîtriser assez facilement. De la même manière, traitez le lot suivant de yasys.
Ensuite, préparez la saumure (saumure). Pour ce faire, dissoudre le sel dans l'eau et y plonger la pomme de terre crue pelée. S'il continue à flotter à la surface, cela indique la disponibilité de la saumure. Faites-le bouillir et refroidissez-le. Si des céréales restent sur le fond, versez soigneusement la saumure propre dans un autre récipient et utilisez-la. Mettez les oeufs dans la saumure et laissez-les pendant cinq minutes. Ensuite, placez le caviar dans une grande gaze, faites un noeud et suspendez-le pendant la nuit pour l'égouttage. Dans la matinée, le casse-croûte peut être étalé sur des sacs en polyéthylène et congeler, puis manger pendant plusieurs jours.
Comment faire du caviar "Pyatiminutka" à partir de saumon rose?
Dans notre pays, ce poisson est plus que populaire, mais le caviar est assez cher. Pour comprendre comment faire cuire un caviar "Pyatiminutku", il est tout à fait possible même pour un cuisinier débutant, si hardiment le prendre.
Ingrédients
- œufs de saumon rose - 600 g;
- eau - 1 l;
- sel - 6 c. cuillères avec le haut.
Préparation
Ouvrez délicatement le ventre du saumon rose et prenez les oeufs, en essayant de ne pas les endommager. Assurez-vous que le caviar est complètement fondu et placez-le sur la planche à découper. Prenez le couteau et son dos (émoussé), appuyez doucement sur les oeufs, en commençant par le bord, pour les nettoyer de la coquille.
Faites cuire la saumure: faites bouillir l'eau et dissolvez immédiatement le sel. Assurez-vous que la saumure est prête en y plaçant un œuf cru: elle doit flotter par le haut. Quand la saumure a refroidi, verser le caviar dessus et laisser pendant environ 4-5 minutes. Après cela, verser la saumure avec un bouchon en verre, en remuant doucement avec une cuillère. Maintenant, vous savez comment saler le caviar rouge "Pyatiminutka" facilement et simplement.