La recette de chak-chak à la maison peut sembler assez simple, mais en fait il n'est pas facile de trouver un dessert avec une texture idéale. Si vous coupez la pâte trop grosse, elle ne se rencontrera pas, elle cuit trop de sirop sucré - elle durcira et le chuck-chak deviendra une pierre, en un mot, il y aura beaucoup de nuances dans l'assemblage de cette délicatesse orientale.
Chuck-chak recette avec du miel
La pâte pour chak-chak est préparée de la même manière qu'une pâte à nouilles et coupée de la même manière. Cependant, immédiatement après le tranchage, les morceaux sont envoyés pour être rôtis dans l'huile préchauffée, pendant la cuisson ils gonflent et brunissent, devenant comme de minuscules beignets.
Ingrédients
- farine - 375 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- miel - 215 ml;
- sucre - 115 g;
- huile pour frire.
Préparation
Mélanger les trois meilleurs ingrédients ensemble. Pâte prête à l'emploi ne devrait pas être trop raide, mais aussi à la main ne devrait pas non plus coller. Laisser la pâte recouverte pendant 15 minutes, pour faciliter le roulage, puis rouler en une fine couche et couper en nouilles fines. Les nouilles qui en résultent doivent être frites en petites portions (environ une poignée à la fois) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement meurtries.
Pendant que la pâte est frite, saisir un simple sirop. Mélanger le miel et le sucre dans la casserole et faire cuire le sirop jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Mélanger le sirop avec les bandes frites préparées et transférer à n'importe quelle forme, légèrement éperonnage. Laisser durcir, puis procéder à la dégustation.
Une recette simple pour chak-chak
Pour ceux qui aiment la pâte frite croustillante, nous recommandons d'arrêter sur une recette avec l'ajout de la vodka. Grâce au dernier ingrédient, les lanières de pâte deviennent un peu plus denses à l'extérieur et craquent en mangeant.
Ingrédients
- farine - 375 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- vodka - 45 ml;
- huile pour friture;
- miel - 145 ml;
- sucre - 75 g.
Préparation
Fouetter les oeufs avec de la vodka et une pincée de sel. Verser le mélange d'oeufs dans la farine et pétrir la pâte. Lorsque la pâte devient élastique, laissez-la reposer, puis roulez-la et coupez-la en lanières. L'épaisseur des pailles peut varier en fonction de vos préférences: les morceaux fins se révéleront plus croustillants, et ceux qui sont plus épais - luxuriants et doux. Chauffer l'huile et commencer à faire frire les morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après, déposez la pâte frite sur les serviettes et prenez le sirop.
Mélangez le miel et le sucre, mettez le mélange sur un feu et faites cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. Ensuite, versez les morceaux de pâte avec le sirop préparé et, après mélange, laissez le chak-chak congeler dans la forme choisie.
Recette pour un grand chak-chak en tartare au miel
Une véritable recette chak-chak tatar comprend une paille épaisse qui, après torréfaction, gonfle encore plus en raison de la présence de soda. Le miel et le sucre dans cette recette sont mélangés dans des proportions égales, ce qui permet d'obtenir un sirop fort qui conserve facilement la conception des morceaux de pâte ensemble.
Ingrédients
- oeufs - 5 pcs.
- farine - 310 g;
- soda - 1/3 d'une cuillère;
- miel - 230 g;
- sucre - 230 g;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Pour une recette d'œufs réfrigérés chak-chak tatar battre avec du soda et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse luxuriante blanche. Plus vous mettrez d'air dans les œufs, plus la paille de la pâte frite sera splendide. Ajouter la farine tamisée à travers le tamis, pétrir la pâte, diviser en portions, rouler et laisser sécher, recouvert d'une serviette, pendant environ 20 minutes. Tranches de pâte coupées en lanières et faire frire des portions de cette paille dans de l'huile préchauffée.
Sucre avec du miel, cuire ensemble jusqu'à ce qu'un sirop homogène, versez-les pâte frite, et après agitation laisser congeler.