Ciabatta est un pain blanc italien avec une pâte poreuse et une croûte croustillante, mais depuis la fin des années 90, ce pain est devenu populaire non seulement en Italie, mais aussi aux États-Unis et en Europe. Maintenant, il est largement utilisé dans la préparation de collations comme la bruschetta , ou manger séparément. Dans cet article, nous vous dirons comment préparer soi-même la ciabatta chez le fabricant de pain.
Ciabatta dans la boulangerie Muleinex
Ingrédients
- Farine de blé - 250 g;
- eau - 180 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- huile d'olive pour la lubrification.
Préparation
De cet ensemble de produits nous aurons 2 ciabats. Alors, procédez: nous plaçons les ingrédients dans le récipient du fabricant de pain dans l'ordre suivant: eau, sel, sucre, farine et, enfin, levure. Nous installons le conteneur dans la boulangerie, sélectionnez le programme 2, la couleur de la croûte que vous souhaitez recevoir, et appuyez sur le bouton "Start-stop". Après le signal, qui retentira après 80 minutes, ouvrez la machine à pain et sortez la pâte. Divisez-le en 2 parties égales, attachez chaque forme ovale. Nous plaçons les pièces sur un plat pour la cuisson, graissons nos ciabattas avec de l'huile d'olive et allumons à nouveau le bouton "start-stop". Quand le buzzer retentira à nouveau, et ce sera dans 35 minutes, le pain de la ciabatta dans la boulangerie est prêt, on le sort et on le laisse refroidir sur la grille.
Pour la même recette, vous pouvez également faire ciabatta dans la machine à pain Panasonik, seulement l'ordre des ingrédients sera différent, selon la façon dont le fabricant l'exige.
Pain italien de ciabatta dans une machine à pain
Ingrédients
- farine - 500 g;
- eau chaude - 260 g;
- levure sèche - 3 c.
- huile d'olive - 70 g;
- sucre - 2 c.
- sel - 2 cuillères à café;
- lait en poudre - 2 c. cuillères
Préparation
Dans le seau de la machine à pain, nous plaçons les ingrédients dans l'ordre requis par le fabricant de votre modèle. Nous mettons le test de pétrissage pour le régime le plus long, par exemple, il peut s'agir de "pain français" ou de tout autre avec un long pétrissage. Choisissez le type de croûte - "Medium". 10 minutes après le début du pétrissage regarder la pâte, il devrait être très doux et élastique. Si nécessaire, ajoutez de la farine ou de l'eau. Quand un signal retentit, informant de la fin du lot, passez directement à la cuisson du pain.
"Ciabatta" paresseux est une recette dans une machine à pain
Ingrédients
- levure - 1 c.
- farine de seigle - 35 g;
- farine de blé - 220 g;
- huile d'olive - 1,5 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- sérum - 160 ml.
Préparation
Dans le conteneur, nous mettons les produits dans la commande, comme requis par le fabricant de votre modèle de machine à pain. Nous réglons le mode de cuisson "Basic", la croûte "Medium" et le poids - 0,5 kg et procédons à la cuisson.
Le pain italien de ciabatta dans la machine à pain peut également être cuit avec l'ajout de malt, et le dessus peut être saupoudré de fromage râpé.