Actuellement, l'un des cocktails alcoolisés les plus populaires est le cocktail "Bloody Mary", dont les principaux composants sont la vodka et le jus de tomate, parfois avec quelques additifs (jus de citron, piment rouge et autres épices, sauce Worcester ou sauce Tabasco ). Il y a beaucoup de références au cocktail "Bloody Mary" et aux allusions culturelles associées à cette boisson, dans les films et la littérature.
Histoire de la boisson légendaire
En soi, l'expression Bloody Mary "Bloody Mary" est associée dans la culture anglo-britannique au nom de l'une des reines (à savoir, Mary I Tudor 1553-1558 gg.), Distinguée par une intolérance particulière envers les anglicans dissidents.
La question de l'invention primaire de la recette du cocktail "Bloody Mary" n'est pas résolue sans ambiguïté.
Le New York Herald Tribune, daté du 2 décembre 1939, fait référence à la boisson de George Jessel, faite de jus de vodka et de tomate. Initialement, cette boisson est positionnée comme un agent antipode. Le moment de l'invention d'un cocktail est déterminé par la période entre les deux guerres mondiales.
En 1964, un certain Fernand Petito, émigré de France vers les États-Unis, affirme dans une interview avec les correspondants du New Yorker préparer et servir une boisson à la vodka-tomate préparée selon sa propre recette de jus de vodka et de tomate avec des additifs. , travaillant comme barman dans une institution parisienne.
Dans la variante de la recette de préparation de cocktails de Fernanda Petio, on utilise du sel, du jus de citron, du poivre de Cayenne, de la sauce Worcesters et de la glace pilée. Selon l'une des versions, d'abord la boisson de Fernanda Petio a été appelée "Red Snapper", mais les clients ont commencé à appeler le cocktail "Bloody Mary".
Quoi qu'il en soit, aujourd'hui on peut parler de deux versions principales du cocktail "Bloody Mary" (simplifié et plus complexe), bien sûr, la variante Petio est plus intéressante, bien que la version simpliste ne soit pas mauvaise.
Comment est fabriqué le cocktail Bloody Mary?
Tout d'abord, verser le jus de tomate dans le verre (pur ou avec des additifs), puis d'une manière spéciale avec un couteau (le long de la lame), verser la vodka de telle manière que les couches ne se mélangent pas. À l'utilisation de "Bloody Mary" dans un cas, d'abord boire de la vodka, et immédiatement après - jus de tomate.
Il existe également d'autres variantes de noms régionaux et nationaux d'une boisson à la vodka et à la tomate (par exemple, le nom polonais "Krvava Manka").
Nous vous dirons comment préparer un cocktail "Bloody Mary" à la maison avec le maximum de conformité avec la recette de base officielle.
Ingrédients
- vodka avec un goût neutre - 45-50 ml;
- jus de tomate - 90 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- sauce piquante (Worcestersky et / ou Tabasco) - 2-3 gouttes;
- sel - une pincée;
- glace pilée -1-2 cube;
- sol poivre noir et rouge;
- tige de céleri avec des feuilles - pour la décoration.
Préparation
Nous avons mis de la glace dans un verre de type highball. Mélanger dans un récipient séparé de jus de tomate, de jus de citron, de sauce piquante, de sel et de poivre. Remplissez le highball sur le dessus de la glace. Faute d'une sauce Worcester ou Tabasco, vous pouvez faire un cocktail "Bloody Mary" et sans ces composants, donc
Versez doucement la vodka dans le verre sur la lame du couteau. Nous faisons une tige de céleri. Parfois, dans la conception, ils utilisent des tranches de citron, crevettes, olives. En tout cas, le cocktail "Bloody Mary" est bon pour servir des olives, des crevettes, des champignons marinés ou salés , du salami.
Il existe d'autres recettes pour des cocktails de ce type avec du jus de tomate. Ils utilisent diverses boissons alcoolisées à la place de la vodka: le gin, le whisky, le bourbon, le saké, la tequila et même le sherry. Des versions non alcoolisées sont également connues.