Le vin d' aronia blackberry est une boisson utile et de bon goût, qui sera utile dans la saison froide.
Recette pour le vin de la maison de l'aronia noir
Comme pour tout vin, tous les fruits ne peuvent pas être utilisés pendant la cuisson. Avant de commencer à utiliser les framboises sont triés, se débarrasser des baies endommagées et gâtées. Après, toutes les baies sont lavées, séchées et sont prises pour préparer la capacité utilisée. La pureté de la cuve de fermentation est la garantie d'un vin savoureux et bien préparé, par conséquent, afin de se débarrasser de la microflore étrangère, les récipients sont généralement lavés avec de la soude et en outre ébouillanté.
Ingrédients
- aronia - 4,7 kg;
- sucre - 1,7 kg;
- raisins secs - 45 g.
Préparation
Si vous décidez de ne pas utiliser de raisins secs ou de levure de vin spéciale, alors avant de faire cuire le vin de l'aronia, ne pas laver les baies elles-mêmes pour préserver la levure sauvage naturelle à la surface. Versez les baies dans des contenants préparés et remplissez-les de sucre (750 g suffisent). Battre les ingrédients avec un pilon, en essayant de briser l'intégrité de chaque baie. Ensuite, le gruau qui en résulte est versé avec un litre d'eau et envoyé à la fermentation. Avant les premiers signes de fermentation, la pulpe en surface doit être mélangée une fois par jour pour que la surface des baies ne soit pas moisie.
Lorsque la fermentation commence, la purée est rejetée sur l'étamine et très soigneusement pressée. Le jus est versé dans une bouteille propre pour une nouvelle fermentation. Le reste du gâteau est versé avec un litre d'eau chaude et mélangé avec le reste du sucre. Ce mélange est laissé pendant une semaine, en remuant également tous les jours. Le jus obtenu plus tôt est laissé sous le joint d'eau. Après une semaine, la mousse est enlevée de la surface du jus sous le boulon, mélangée avec la seconde portion du jus, après l'avoir filtrée, et laisse la boîte sous le boulon pendant 30 jours supplémentaires ou jusqu'à la fin de la fermentation.
La préparation du vin de l'aronia noir est presque complète, il suffit de le filtrer, de le sucrer ou de le fixer avec de l'alcool, si désiré, et de le laisser refroidir au moins un mois.
Une recette simple pour le vin des pommes et de l'aronia
Ingrédients
- aronia - 1,9 kg;
- pommes - 980 g;
- sucre - 2,8 kg.
Préparation
Razumnite ashberry avec un kilogramme de sucre et ajouter aux morceaux de pommes gruau. Remplir une bouteille de 10 litres préparée avec la masse, et verser autant d'eau que le liquide remplira environ 2/3 du volume. Attachez le col du récipient avec de la gaze et laissez la boisson pendant 3 semaines supplémentaires. Le sucre restant est divisé en deux et ajouté à la fin de 2 et 3 semaines de perfusion. Ne pas oublier de mélanger quotidiennement le contenu de la bouteille afin que la surface ne soit pas couverte de moisissure. Ensuite, le vin est maintenu jusqu'à la sixième semaine, filtré de la pulpe et laissé sous le boulon jusqu'à la fin de la fermentation. La boisson finale est filtrée et dégustée.
Vin du jus d'aronia à la vodka
Puisque les baies ne sont pas trop sucrées, elles sont réticentes à errer, car cette boisson manque souvent de forteresse et peut rapidement se détériorer. Lors de la préparation de vin sec, cela peut être évité en fixant le vin obtenu avec de la vodka ou en utilisant une simple recette express.
Ingrédients
- l'aronia - 820 g;
- eau 830 g;
- vodka - 530 ml;
- sucre - au goût.
Préparation
Préparer la base de la boisson en brassant les baies avec le sucre pendant une demi-heure, puis en laissant le bouillon infuser pendant une demi-journée. L'infusion est digérée à plusieurs reprises, broyée en purée, puis mélangée à de la vodka, filtrée et laissée refroidir.