Le sarrasin était cultivé il y a plus de 5 000 ans sur le territoire de l'Inde moderne. Cette plante est plutôt sans prétention, et le croup, obtenu en culture, est savoureux et utile.
Le sarrasin est plus populaire comme plat d'accompagnement, mais il peut également devenir un ingrédient pour le plat principal. Non moins de bouillie de sarrasin et utile comme un plat indépendant. La quantité de glucides contenue dans le sarrasin entraîne son utilisation dans l'alimentation.
Combien y a-t-il de glucides dans le sarrasin bouilli?
La méthode de cuisson des gruaux de sarrasin la plus couramment utilisée est la cuisson. Selon la façon dont le sarrasin est brassé, la teneur calorique du plat préparé varie de 92 à 300 kcal. Les gruaux peuvent être bouillis sur du lait, sur de la viande ou un bouillon de légumes ou sur de l'eau.
La quantité de glucides dans le sarrasin reste inchangée. En moyenne, selon le type de sarrasin, il est de 53-72 g de glucides pour 100 g de céréales.
Régimes de sarrasin
Souvent, le sarrasin est inclus dans le menu des jours de jeûne et des régimes. A première vue, cela peut paraître surprenant: en effet, le sarrasin est assez calorique. 100 g de céréales représentent environ 329 kcal. Par exemple, dans 100 g de bouillie de sarrasin avec du beurre sur le lait est déjà 190 kcal, et dans l'eau bouillie sur le sarrasin est seulement 100.
Observer n'importe quel régime est important de se rappeler que la nourriture doit nécessairement être équilibrée. Le sarrasin donne au corps l'ensemble nécessaire de protéines, de graisses et de glucides, ainsi que des vitamines, des acides aminés et des oligo-éléments.
Une caractéristique importante du sarrasin est le faible indice glycémique des hydrates de carbone qui y sont contenus. Cela signifie que ce dernier ne participera pas au processus de formation de sucre dans le corps.
Pour la même raison, le sarrasin est recommandé pour les personnes atteintes de diabète. Les médecins et les nutritionnistes connaissent depuis longtemps les propriétés uniques des hydrates de carbone présents dans le sarrasin.
Cependant, ce n'est pas le seul avantage de la vaisselle faite de sarrasin. Il contient des acides aminés et des antioxydants universels, aidant à maintenir la santé et la jeunesse.
En passant, le sarrasin, ou plutôt la farine de sarrasin, peut être utile non seulement comme aliment, mais aussi comme composant de masques pour la peau du visage. De tels masques assèchent parfaitement la peau, donnent un aspect frais et préviennent l'apparition de rides mimétiques.