En fait, à feu ouvert, tous les ingrédients sont préparés assez rapidement, mais les records de vitesse battent les champignons, qui en quelques minutes non seulement ramollis, mais aussi saturés d'un agréable arôme de brume. Malheureusement, tous les champignons n'ont pas une saveur prononcée, et par conséquent, le plus accessible de leurs représentants - les champignons - devra être conservé en marinade à l'avance. Sur la façon de faire mariner les champignons pour faire frire sur le gril, nous parlerons plus loin.
Comment mariner simplement les champignons pour un brasero?
Ingrédients
- champignons - 280 g;
- Beurre - 55 ml;
- verts d'aneth - 5 g;
- dent d'ail.
Préparation
Égouttez-vous pour laver les champignons avant de cuisiner, à la place, nettoyez leurs chapeaux à la main, et essuyez les jambes avec des serviettes sèches. Dans la casserole, mettre le beurre et y ajouter les brins d'aneth broyés et l'ail passé dans la presse. Attendez que l'huile chaude soit remplie d'arômes, puis graissez les champignons avec du beurre à l'ail et laissez tremper quelques minutes. Plantez les champignons sur les brochettes, étendez sur les charbons et faites cuire, huilant, pendant 10-12 minutes.
Marinade pour les champignons sur un grill à la moutarde
Ingrédients
- champignons - 450 g;
- beurre - 360 ml;
- sauce soja - 120 ml;
- moutarde de grain - 35 g;
- huile d'olive - 45 ml;
- sucre, ail séché, gingembre, paprika, origan - 3/4 c.
Préparation
Les champignons nettoyés mettent dans un bol profond de verre ou avec le fond et les murs émaux. Mettez le beurre dans la casserole et mélangez-le avec l'huile d'olive. Fouetter le mélange de deux huiles, commencer à verser progressivement des portions de sauce de soja, puis ajouter la moutarde et toutes les épices. Verser les champignons de marinade et laisser reposer une heure avant de rôtir.
Marinade pour les champignons sur un brasero à la mayonnaise
Seulement trois ingrédients suffisent pour préparer la marinade aux champignons selon la recette suivante.
Ingrédients
- moutarde forte - 5 g;
- mayonnaise - 145 g;
- Coriandre moulue - pincée;
- champignons - 230 g.
Préparation
Mélanger une portion de moutarde épicée avec de la mayonnaise et de la coriandre en poudre. Les Champignons nettoient de la coque extérieure et, avec un chiffon sec ou une brosse, enlevez les débris. Si vous avez le temps, laissez les champignons reposer dans la marinade pendant quelques heures, et si les charbons brûlent déjà, alors 15 minutes suffiront.
Champignons sur maranga en marinade à la sauce soja
Si vous avez l'intention de servir du porc ou du poulet dans un style asiatique pour le déjeuner, les champignons préparés selon cette recette avec des motifs orientaux peuvent devenir un bon plat d'accompagnement pour la viande.
Ingrédients
- champignons - 270 g;
- sauce soja - 120 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- huile de sésame - 5 ml;
- piment - au goût;
- sauce de poisson - 25 ml;
- vinaigre de riz - 15 ml.
Préparation
Fouetter le soja avec les deux types de beurre, la sauce de poisson et le vinaigre. Assaisonnez le cornichon avec du piment et trempez les champignons dedans. Puisque la structure du champignon est très semblable à une éponge, il est capable d'absorber facilement n'importe quelle marinade dans laquelle il est plongé, et donc ne laisse pas les champignons dans le mélange pendant longtemps - 15-20 minutes est suffisant.
Marinade pour champignons champignons sur le grill
Ingrédients
- champignons - 430 g;
- dents d'ail - 6 pcs.
- huile d'olive - 230 ml;
- vinaigre balsamique - 80 ml;
- Moutarde de Dijon - 10 g.
Préparation
Dans le cadre de cette recette, nous cueillirons les champignons pendant la torréfaction, et ainsi allumerons les charbons et, pendant qu'ils brûlent, saisiront la marinade. Pour la marinade, mélanger l'huile avec la moutarde et le vinaigre, ajouter la pâte des gousses d'ail. Mettez les champignons sur le gril et graissez-les avec la marinade tout au long de la cuisson.