Les haricots sont une plante très utile, contenant de nombreuses substances nécessaires pour le corps humain, les protéines et les fibres. De haricots, vous pouvez préparer un délicieux pâté - un plat merveilleux, non seulement pour les végétariens et les jeûnes.
Pate de haricots blancs aux champignons - recette
Ingrédients
- haricots blancs (secs) - 250-300 g;
- champignons frais (champignons, pleurotes) - 200-300 g;
- oignon - 2 pcs.
- graines de coriandre moulues;
- poudre de poivre noir;
- poivre rouge moulu;
- ail - 2-5 denticules;
- noix épluchées - 200-250 g;
- huile végétale (meilleure que l'olive ou le tournesol non raffiné) - 30 ml;
- sel;
- les verts sont différents (persil, aneth, coriandre, basilic).
Préparation
Les haricots sont lavés et remplis d'eau pendant au moins 3-4 heures, et de préférence la nuit. Saler, rincer, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 10-15 minutes. Essayons l'eau et remplissons-la à nouveau. Bouillir jusqu'à cuisson complète. Sel le bouillon dans un récipient séparé.
Comment faire cuire le pâté de haricots?
Nous éplucherons les oignons et les couperons en demi-anneaux ou en quarts de cercle. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les champignons hachés finement. Ragoût jusqu'à cuisson, en remuant avec une spatule (pendant 20 minutes).
Haricots, mélange oignon-champignon, ail et noix - tous ensemble - passons par le hachoir à viande. Ajouter la coriandre, le poivre noir et rouge, les légumes hachés. Adhérer légèrement. Nous allons le remplir avec de l'huile végétale. Si la purée de pommes de terre est trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite décoction de haricots. Bien mélanger. Cette pâte de haricots peut être étalée sur du pain.
Pate de haricots rouges - recette
Les haricots rouges (ainsi que noirs et colorés) sont beaucoup plus utiles que les haricots blancs. Le pâté de haricots rouges cuit approximativement le même que du blanc.
Ingrédients
- haricots rouges (secs) - 250-300 g;
- ail - 2-5 denticules;
- noix épluchées - 200-250 g;
- graines de coriandre moulues;
- poivre rouge moulu;
- huile végétale - 30 ml;
- sel;
- les verts sont différents (coriandre, persil, basilic, aneth).
Préparation
Trempez les haricots dans l'eau froide et partez pour la nuit. Saler l'eau, remplir avec de l'eau fraîche et porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes et égoutter le liquide. Remplissez-le avec de l'eau propre et faites bouillir jusqu'à tendreté. Sel le bouillon dans un récipient séparé. Les haricots sont un interprète délicat (vous pouvez, bien sûr, utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur). Noix écrasées de toute façon. Ajouter aux noix de pulpe de haricots, l'ail, pressé avec une presse à la main, la coriandre moulue, le poivron rouge et les verts émincés. Ajoutez et mélangez légèrement. Il s'avère un plat savoureux, sain et nutritif.
Si vous êtes à la recherche de plats végétariens ou simples, alors essayez de faire cuire des rouleaux de chou végétarien , ou des champignons farcis . Bon appétit!