La poitrine de poulet peut être appelée la partie la plus précieuse de la carcasse de poulet. Il a une composition riche et utile, grâce à laquelle il est très apprécié et recommandé pour tous les groupes de personnes.
Bien que certains adeptes de la nourriture végétarienne affirment que notre corps n'a pas besoin de viande et que les protéines nécessaires peuvent être obtenues à partir des aliments végétaux, de nombreuses études disent le contraire. Les protéines végétales ont une composition différente des protéines animales. Par conséquent, les aliments végétaux ne sont pas un substitut à part entière des produits animaux. Une bonne option pour ceux qui veulent bien manger et manger moins d'aliments gras est la poitrine de poulet.
Combien y a-t-il de kcal dans la poitrine de poulet?
La teneur calorique de la poitrine de poulet est relativement faible et est de l'ordre de 113 kcal pour 100 g de produit brut. Si vous prenez comme base, l'apport calorique quotidien recommandé pour les régimes, alors la portion de poitrine de poulet est seulement 5,6% du total des calories. Ce contenu calorique, avec une composition utile, attire l'attention de nombreux nutritionnistes. Un regard sur la nourriture diététique a récemment changé de manière significative, et la poitrine de poulet est devenue un visiteur fréquent aux tables diététiques. Son utilisation à des doses raisonnables au cours des régimes permet d'éviter la carence en protéines et de saturer le corps en vitamines et minéraux importants.
La plupart des calories dans la poitrine de poulet sont dans la protéine. Les protéines transportent environ 84% de toutes les calories.
Contenu calorique de la poitrine de poulet bouillie
En raison de sa faible teneur calorique, de sa faible teneur en matières grasses et de sa composition utile, la poitrine de poulet appartient au groupe des produits diététiques. Cependant, dans le processus de traitement thermique, la teneur en calories de la viande de poulet augmente. En outre, pour améliorer le goût de la viande blanche de poulet, des assaisonnements et d'autres ingrédients sont ajoutés, ce qui augmente considérablement sa valeur calorique.
Si la viande de poulet est utilisée comme un régime, alors la meilleure façon de le préparer sera de le faire bouillir. Poitrine bouillie est bien combiné avec des légumes et a une valeur calorique d'environ 137 unités.
Contenu calorique de la poitrine de poulet cuite
La cuisson de la poitrine de poulet permet de conserver toutes les substances utiles avec lesquelles elle est riche. Il est préférable de faire cuire la viande dans du papier aluminium, sans avoir besoin d'ajouter de la graisse supplémentaire. Si aucun assaisonnement n'est ajouté au plat, le contenu calorique du sein restera le même - 113 kcal. Cependant, souvent pendant la cuisson des assaisonnements, du sel, de l'ail, du beurre et d'autres ingrédients sont ajoutés. Des ingrédients supplémentaires augmentent la teneur calorique du produit fini à 150 kcal.
Les auteurs de certaines recettes conseillent de tremper le sein avant de le faire cuire quelques heures dans la saumure. Dans ce cas, l'augmentation de la teneur en calories dépendra du type et de la concentration de la saumure.
Contenu calorique de la poitrine de poulet fumée
Un sein fumé de haute qualité ne doit contenir aucun composant autre que le sel. L'ajout d'assaisonnements peut être un signe que les matières premières n'étaient pas fraîches.
La poitrine de poulet de haute qualité sous forme fumée est un produit diététique conditionnel, puisqu'elle contient environ 184 kcal pour 100 g de produit.
Calories de poitrine de poulet cuite
Pour la cuisson de l'eau de poitrine de poulet cuite, on utilise des légumes et des assaisonnements. Puisque la teneur calorique des composants supplémentaires est beaucoup plus faible que la teneur en calories de la viande de poulet, une sortie avec une teneur en calories réduite est obtenue. 100 g de poitrine de poulet braisée contient environ 93 kcal. En même temps, aucune graisse supplémentaire n'est ajoutée. Les morceaux de poitrine de poulet doivent être mijotés dans une petite quantité d'eau.