Il y a beaucoup de recettes de gâteaux de Pâques, et chaque femme au foyer a un ensemble de ses propres trucs à ces recettes pour rendre ses gâteaux de Pâques savoureux et luxuriants.
Mais pourquoi Pâques fait-il des gâteaux? Il s'avère que le gâteau de Pâques a sa propre histoire, ou, plus exactement, la légende. Selon lui, après sa résurrection, Jésus-Christ est apparu aux apôtres pendant les repas. Sa place à la table restait inoccupée et, au centre de la table, il y avait du pain pour lui. D'abord il y avait une tradition pour Pâques de laisser du pain sur la table spéciale dans le temple, et puis le gâteau de Pâques est devenu un symbole de la fête et il a été cuit dans chaque maison.
Auparavant, la question de savoir comment cuisiner le gâteau de Pâques n'était pas, bien sûr, cuire au four (même plus tôt dans le four), mais avec l'avènement de la technologie moderne, les yeux ont commencé à se disperser. Maintenant, le gâteau de Pâques peut être cuit à la fois dans le four et dans la machine à pain, ce qui est plus pratique pour vous de choisir vous-même.
Recette pour le gâteau de Pâques pour la machine à pain
Ingrédients (calculés pour la capacité de la machine à pain de 1,4 kg):
- farine - 400-500 g;
- levure sèche - 2 c.
- sucre - 200 g;
- lait - 160 ml;
- oeuf - 4 morceaux;
- Beurre - 160 g;
- raisins secs - 160 g;
- acide citrique - 1/2 c.
- la vanilline - 2 a;
- sel - 1/2 c.
- curcuma - 1 pincée.
Préparation
Lait, le beurre, le sel et 100 g de sucre sont chauffés jusqu'à ce que tous les ingrédients sont dissous, pas d'ébullition. Dans un seau, verser 400 g de farine et de levure, ajouter un mélange chaud et pétrir la pâte en lançant le programme approprié. Nous laissons la pâte dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures.
Séparez les protéines des jaunes. Yolks pesé avec du curcuma et 50 grammes de sucre, et les blancs avec de l'acide citrique et le reste du sucre a battu dans une mousse épaisse. Approché la pâte à nouveau, en remuant, en ajoutant les jaunes préparés. Si la pâte ne se mélange pas et adhèrent au fond du seau, alors vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Après que les jaunes sont mélangés, nous interrompons le programme et recommençons à ajouter des protéines. Le seau doit être recouvert d'une serviette, de sorte que le spray ne vole pas dans la cuisine.
Les raisins secs mélangés avec de la vanilline et de la farine (si nécessaire), ajouter à la pâte et mélanger à nouveau. Après qu'il est bien gravé, laissez-le venir dans un endroit chaud pendant environ 1,5 heure.
Le dessus de la pâte, qui a augmenté de 2/3 de la vaisselle, est lubrifié avec de l'huile. Nous commençons le programme de cuisson pendant une heure. Si nécessaire, laissez un peu plus, si vous voulez une croûte plus rouillée.
Pour décorer le gâteau, fouetter la protéine blanche d'oeuf dans une mousse ferme, puis ajouter le sucre (poudre de sucre) jusqu'à ce que l'émail finisse. Nous versons le dessus du gâteau et saupoudrons de poudre colorée.
Recette pour un gâteau de Pâques maison
Ceux qui n'ont pas l'occasion de faire cuire le gâteau de Pâques à la boulangerie devront agir à l'ancienne, en utilisant un four. Essayez de faire cuire les gâteaux ici pour cette recette.
Ingrédients
- farine - 12 verres;
- levure sèche - 50 g;
- sucre - 2 tasses;
- lait - 3 verres;
- oeuf - 7 morceaux;
- ghee - 1/2 tasse;
- raisins secs - 1 ½ tasse;
- cardamome, sel et vanilline - au goût.
Préparation
Dans 3 verres de lait chaud, nous brassons de la levure, ajoutons de la farine et la mettons dans un endroit chaud pour le levage. Dans la broche qui approche, ajoutez 5 jaunes d'œufs, écrasés avec le sucre, les assaisonnements et le sel. Ajouter les oeufs restants et le beurre fondu chauffé. Mélangez bien tout, versez la farine restante et pétrissez la pâte. Ajouter les raisins secs et laisser la pâte dans un endroit chaud. Nous mélangeons la pâte à plusieurs reprises et la laissons pour le levage. Une fois que la pâte est disposée sur les formes (pour un gâteau plus magnifique, remplissez-les avec 1/2, pour plus dense - pour 2/3), montons jusqu'aux 3/4 de la forme et cuire au four jusqu'à ce que prêt. Au sommet du gâteau non brûlé, il doit être recouvert, dès qu'il devient rose, une tasse de papier blanc humide.