Confitures, jus, confitures, compotes - tout cela peut être réalisé en utilisant des recettes pour la préparation de l'aronia pour l'hiver. La règle principale, qui devrait être guidée lors de la préparation des baies d'aronia, est d'éviter un traitement thermique prolongé. Considérez les recettes des blancs d'hiver.
Gemme de l'aronia noir pour l'hiver
Ingrédients
- l'aronia - 980 g;
- sucre - 1,4 kg;
- eau 750 ml.
Préparation
Baies de pollen d'aronia, rincer, rincer, placer dans un récipient, verser de l'eau et cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 10 minutes. Ramollir les baies avec un tamis. Dans la purée de baies résultante ajouter le sucre et cuire pendant 8-10 minutes. Verser la confiture résultante sur des bocaux stérilisés et stériliser le produit fini pendant 20 minutes à 100 degrés, puis abaisser les bocaux et envoyer la confiture refroidie au stockage d'hiver après refroidissement complet.
Jus fabriqué à partir de l'aronia pour l'hiver - recette
Les propriétés utiles et médicinales du sorbier font que les ménagères récoltent cette baie de diverses façons. La façon la plus simple d'utiliser l'ashberry comme une vitamine est le jus. Ci-dessous, nous verrons comment récolter le sorbier noir pour l'hiver sous la forme de jus sucré.
Ingrédients
- eau - 1,5 litres;
- sucre 980 g;
- acide citrique - 2 g;
- aronia - 950 g.
Préparation
Les baies préparées cuisent pendant environ 15 minutes, filtrent le jus obtenu, y ajoutent du sucre et de l'acide citrique, puis cuisent à nouveau pendant 10 minutes. Versez le jus dans des boîtes et stérilisez-le comme vous le souhaitez. Prêt à rouler le jus, après refroidissement, stocker dans un endroit sombre.
Chokeberry frotté avec du sucre pour l'hiver
En hiver, un tel achat va soutenir votre corps non seulement avec une réserve de vitamines, mais aussi s'il vous plaît comme une friandise pendant le thé du soir.
Ingrédients
- baies de sorbier - 650 g;
- sucre - 650 g.
Préparation
Laver et nettoyer les baies sèches et mélanger avec un mélangeur à sucre. Transférer le mélange dans une casserole et chauffer à 60 degrés, en remuant la préforme de baie afin que les cristaux de sucre se dissolvent. Transférer le mélange de baies dans des bocaux stérilisés et placer les boîtes, couvertes de couvercles, dans une casserole avec de l'eau pour la stérilisation. Couvrir la casserole et stériliser pendant 20 minutes. Après cela, roulez les canettes et laissez-les refroidir sous une forme inversée.
Comment garder l'aronia pour l'hiver?
Il y a beaucoup de façons de conserver Aronia, elles sont simples et accessibles à toute hôtesse. L'essentiel est de choisir celui qui vous convient le mieux. Avant de conserver le sorbier arctique noir pour l'hiver, assurez-vous de la maturité et de la qualité des baies cueillies, dont la saison débute en septembre. La plus grande teneur en nutriments, les baies sont recrutées au premier gel. C'est alors qu'il peut être recueilli et utilisé sous forme séchée et congelée, bouillir des compotes, des confitures, des confitures, des jus et insister sur les boissons alcoolisées.
Pour le séchage, les baies lavées sont disposées en une seule couche sur du papier et retournées périodiquement. Faites-le dans une pièce chaude et bien ventilée. Dans la forme sèche, les brosses à cendre de montagne sont suspendues dans un endroit sombre et froid où la température de stockage n'est pas supérieure à 5 degrés, alors les baies fraîches seront toujours à portée de main.
Préserve ses nutriments aronia et congelé. Avant de congeler l'aronia pour l'hiver, assurez-vous de l'intégrité des baies, puis rincez-les soigneusement. Sécher les baies, les étaler sur une serviette. Les baies préparées sont congelées en deux étapes pour les empêcher de coller ensemble. Au départ, nous plaçons les baies séparément les unes des autres et les congelons légèrement, puis les transférons dans des sacs scellés pour les congeler.