Goulache de poulet est une version moderne de la même chaude hongroise, créée par les bergers il y a plusieurs années. Les temps ont changé, et la cuisson prolongée sous le ciel s'est transformée en un environnement confortable, et le bœuf séché - pour la volaille. Ayant conservé les arômes de la cuisine magyare, le plat est devenu domestique, plaisant aux amateurs de plats simples et satisfaisants.
Comment faire cuire le goulash de poulet?
Goulache de poulet à la sauce est un plat familial populaire, pour la cuisson qui ne nécessite pas de compétences particulières. Vous pouvez choisir n'importe quelle partie de la chair de la carcasse d'oiseau, un ensemble traditionnel de légumes, un couple d'épices pincées et des ingrédients pour une sauce épaisse. Techniquement simple - il est basé sur le principe de couper, frire et éteindre, et ne prend pas plus d'une demi-heure.
Ingrédients
- hanches - 700 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 70 ml;
- pâte de tomate - 80 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- eau - 600 ml;
- une pincée de poivre noir;
- une poignée de persil frais;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
- Couper les cuisses en tranches et faire frire jusqu'à une rougeur de 10 minutes.
- Broyer les légumes dans le beurre, connecter avec les hanches, verser la moitié du liquide, assaisonner avec les épices et éteindre pendant 15 minutes.
- Réchauffez la farine, placez la pâte, liquide, remuez, tenez quelques minutes sur le feu et connectez-le au sol.
- Goulache de la garniture de poulet avec des légumes verts.
Soupe de goulache au poulet
Goulache de filet de poulet servira de base de potage hongrois. Ajouter un bouillon fort, des épices brillantes, des légumes, et le plat obtiendra une version différente: la viande fraîche sera trempée avec des arômes, les pommes de terre ajouteront la satiété, et le poivre - le goût et la luminosité. Un breuvage épais apparaîtra comme un chaud, remplaçant un dîner complet pour trois personnes, créé dans une heure.
Ingrédients
- filets - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- pâte de tomate - 80 g;
- bouillon - 600 ml;
- graisse - 60 g;
- pincée de paprika;
- poignée d'aneth.
Préparation
- Couper les filets en morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient rouges.
- Légumes coupés grand.
- La carotte, le poivron et les oignons se combinent avec la viande et l'éteignent.
- Faire frire les pommes de terre et mélanger avec le mélange principal.
- Entrez les épices et la pâte de tomate, et cinq minutes plus tard, le bouillon de boeuf.
- Tomite pendant un quart d'heure, après quoi le goulache du poulet doit être brassé.
- Après 15 minutes, saupoudrer d'herbes et servir à la table.
Poulet goulasch aux champignons
Goulash de poitrine de poulet est un champ sans fin pour les fantasmes culinaires. Les champignons, le romarin et une pincée de cannelle transformeront la concoction maison habituelle en un chef-d'œuvre parfumé digne d'une table de fête. Une telle combinaison réduira esthétiquement, économiquement, le temps de cuisson à une demi-heure et vous permettra de déguster un plat à la française à une famille de trois personnes.
Ingrédients
- poitrine - 450 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 250 g;
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- sauce tomate - 100 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- romarin - 1 cuillère à café;
- pincée de cannelle.
Préparation
- Avant de faire un goulache à partir d'un poulet, couper la poitrine en cubes et faire frire jusqu'à une croûte croustillante.
- Combiner avec des légumes hachés et des champignons frits.
- Assaisonnez la goulache du poulet avec les épices, versez la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Goulache au poulet et à la crème sure
Une variété de plats de viande de volaille est incroyable. Les sauces spéciales et le goût délicat sont donnés par les sauces: elles complètent non seulement les accompagnements, mais protègent également la pulpe contre le dessèchement, laissant le produit doux. Un exemple d'une recette correcte sera un goulache d'une poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure , grâce auquel toute hôtesse servira de la viande juteuse pendant une demi-heure.
Ingrédients
- filet - 550 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- tomate - 2 pièces;
- crème sure - 80 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 40 ml;
- eau 60 ml;
- petits pois de poivre noir - 5 pièces
Préparation
- Coupez les filets et les légumes, mettez les dans une poêle et allumez un peu.
- Réchauffer la farine, ajouter la crème sure, le liquide, mélanger et mélanger avec la masse.
- Assaisonnez, mettez les tomates concassées et faites cuire 15 minutes.
- Comme plat d'accompagnement au goulash au poulet, utilisez des pâtes.
Goulash à base de foie de poulet
Le goulash de poulet implique l'utilisation non seulement des carcasses de l'oiseau, mais aussi des abats. Foie - un sous-produit populaire depuis l'époque soviétique, est encore activement utilisé dans la cuisine à domicile, grâce à ses propriétés nutritionnelles spéciales. Financièrement disponible, a un stock d'oligo-éléments utiles, il, en combinaison avec la sauce, complètent parfaitement la garniture de céréales .
Ingrédients
- foie - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale - 50 ml;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pois de poivre noir - 5 pièces;
- plumes d'oignons verts - 4 pcs.
- pincée de paprika;
- farine - 100 g;
- eau 400 ml.
Préparation
- Foie clair des films, couper en segments et rouler dans la farine.
- Fry, combinant avec des légumes et des épices.
- Verser l'eau, laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Avant de servir, décorer avec des oignons verts.
Goulache à base d'estomac de poulet
Goulache d'estomacs de poulet avec sauce - économique, mais très savoureuse option d'utilisation de sous-produits. Une longue trempe pendant une heure et demie rend l'ingrédient doux et juteux, et la sauce correctement sélectionnée, ajoute de la densité et des arômes. Vous pouvez utiliser une sauce différente, mais en suivant les traditions de la cuisine hongroise, le plus approprié est la tomate.
Ingrédients
- estomac - 800 g;
- oignon - 2 morceaux;
- pâte de tomate - 80 g;
- huile végétale - 50 ml;
- eau - 1 l;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- une poignée de persil vert;
- par les pincées de paprika et de basilic;
- sucre - 1 cuillère à café.
Préparation
- Estomac nettoyer et diviser.
- Faire frire dans l'huile, verser le liquide, assaisonner avec les épices et laisser mijoter pendant une demi-heure.
- Mettre les oignons dans un mélange d'oignons hachés et prolonger la cuisson autant.
- Mettez une pâte dans le plat, le sucre et quelques minutes sur le poêle.
- Assaisonnez avec des herbes et servez.
- Le goulash de poulet est une recette qui correspond parfaitement à n'importe quelle garniture.
Goulash fait à partir de coeurs de poulet
La préparation de goulache à partir d'un poulet peut considérablement diversifier l'alimentation quotidienne, si vous maîtrisez la technique de traitement d'une variété de ses composants, qui sont simplement créés pour la base de la viande. Les cœurs, brillamment adaptés à ce rôle, s'y adaptent parfaitement, harmonieusement associés à un ensemble végétal traditionnel de poivron, d'ail et de sauce épaisse.
Ingrédients
- coeurs - 800 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- pâte de tomate - 80 g;
- eau - 800 ml;
- graisse - 40 g.
Préparation
- Séparer les coeurs, les mettre dans une poêle avec la graisse et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient rouges.
- Versez le liquide et maintenez le feu pendant environ une demi-heure.
- Séparément, enregistrez les légumes écrasés en ajoutant la pâte.
- Connecter tous les ingrédients ensemble et cuire 15 minutes.
Goulash de poulet au multivarquet
Goulash de poulet dans le multivark - une variante pertinente du repas classique pour les gens occupés. Bien sûr, cette recette est différente de l'extinction traditionnelle à l'extérieur, mais le résultat n'est pas pire. La cuisson de trois heures rendra la nourriture tendre et juteuse, et la température uniformément répartie en fixera l'effet. Trois portions complètes seront un repas complet.
Ingrédients
- filets - 600 g;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- sauce tomate - 100 ml;
- eau - 70 ml;
- huile - 50 g;
- farine - 50 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pois au poivre - 5 pièces
Préparation
- Les légumes dans une casserole et placer dans un bol multivark.
- Sirlow les filets avec de la farine et combiner avec des légumes.
- Verser le liquide, la sauce, assaisonner avec les épices et cuire en mode "Trempe" pendant 2,5 heures.