Kish Lauren est une tarte ouverte extrêmement populaire en France (et dans d'autres pays). La tradition de la cuisine vient de Lorraine. Dans la version classique, le kishloren est cuit avec du bacon, bien que d'autres variétés de fourrages se soient répandues au fil du temps. Le remplissage peut varier de la viande, du champignon et du poisson à la légume légère, aux fruits, ou à partir d'un mélange de légumes verts. La base de cette tarte est faite à partir de pâte courte (et parfois - de pâte feuilletée).
Recette classique
Ingrédients pour la pâte:
- 150 g de farine de blé dans / s;
- 50 g de beurre naturel;
- 1 oeuf de poule;
- 1 pincée de sel;
- un peu d'eau (combien prendra la pâte).
- Pour le remplissage:
- 100 g de bacon ou de jambon;
- 250 ml de crème;
- 2-3 oeufs;
- 25 g de beurre;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation:
Nous remuerons dans un bol de farine, d'œuf, de sel et de morceaux de beurre ramolli. Ajouter graduellement de l'eau glacée graduellement, pétrir la pâte. Mélangeons-le à l'homogénéité et laissez-le dans un endroit frais (dans le réfrigérateur, mais pas dans le compartiment congélateur). Bacon coupé en petits cubes ou pailles courtes et faire frire jusqu'à une belle nuance. Nous attrapons la crème, ajoutons soigneusement les oeufs, ajoutons du sel et du poivre. Rouler la pâte dans une feuille mince et le mettre dans une petite forme (les bords de la pâte devraient être juste au-dessus des bords du moule). Nous tricotons la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits, recouvrir de papier parchemin ou de papier d'aluminium et remplir avec une charge (par exemple, les pois). Nous allons cuire la base dans un four préchauffé à 200-220ºС pendant 10-15 minutes. Nous enlevons le papier avec la charge et remettons le formulaire au four pendant encore 4 minutes.Sur la base de la tarte, posons uniformément des morceaux de bacon frit. Par-dessus tout nous allons remplir avec un mélange d'œufs crémeux fouetté. Placez le plat dans le four et faites cuire le bol de pou à une température de 180-190ºС pendant 30 minutes.Le gâteau devrait devenir rose et appétissant. Il est bon de servir des kishas loren à une table avec une salade verte. Parfois, ils cuisinent du kohl lauren avec des oignons et du bacon - c'est aussi délicieux. Bien sûr, l'oignon doit être nettoyé, hacher finement, économiser de l'huile et mélanger avec des morceaux de bacon. Ce remplissage pour kish est également bon.
Poisson kish
Vous pouvez cuisiner kish lauren avec du poisson. Pour ce faire, utilisez une variété de poissons. Il semble que le kish de lauren au saumon sera très approprié sur un dimanche ou une table de fête. Une telle tarte exquise, définitivement, comme votre maison et vos invités.
Ingrédients pour le remplissage:
- 300 g de filet de saumon;
- 250 g de champignons (kish lauren aux champignons est très savoureux);
- un demi-citron;
- une cuillère à café de cognac;
- 3 oeufs de poule;
- un verre de crème naturelle;
- poivre noir moulu.
Préparation:
Nous préparons la pâte courte, comme indiqué dans la recette précédente et la place sur le froid. Le filet de saumon est coupé en petits cubes ou en pailles courtes. Hacher également les champignons lavés et séchés, saupoudrer de jus de citron, afin de ne pas noircir. Spaszeruem champignons dans l'huile dans une poêle et légèrement protushim (vous pouvez avec l'oignon haché). Légèrement refroidir et mélanger avec des morceaux de poisson. Lubrifiez la forme du beurre. Nous roulons la pâte dans une feuille pas trop mince et l'étirons de sorte que les bords dépassent au-delà des côtés. Faire cuire les gâteaux dans le four comme indiqué dans la recette précédente et disposer le remplissage supérieur. Nous allons tirer des oeufs avec de la crème, une pincée de sel et
Kish avec de la viande de volaille
Vous pouvez cuisiner kish avec du poulet ou de la dinde. Dans cette version, au lieu du filet de poisson, on prend du poulet bouilli ou du filet de dinde, on peut le combiner avec de la passerie à l'oignon et du brocoli bouilli. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure. Si 5 minutes avant la volonté de saupoudrer kish lauren avec du fromage râpé râpé, il sera encore plus savoureux.