Jusqu'au XIXe siècle, la confiture était préparée à base de farine d'avoine. Plus tard, dans l'espace post-soviétique, la baie et la gelée de fruits sont devenues populaires, dont les recettes sont connues, sa popularité est due à la propagation des moyens bon marché d'obtenir des amidons de pommes de terre, de maïs et d'autres plantes cultivées.
L'idée générale de faire de la gelée
Un ou plusieurs produits sont utilisés comme principaux ingrédients aromatisants, l'autre composant est l'amidon, il sert de charge et d'épaississant. Dans la préparation de quelques kissels non sucrés, l'amidon (en tant que composant séparé) n'est pas nécessaire, il y a assez de ces substances amylacées qui sont contenues dans le produit principal.
Selon les ingrédients principaux et la quantité d'amidon ajoutée, la gelée peut être une boisson, un dessert ou un deuxième plat indépendant. En outre, la gelée peut être utilisée comme sauce sucrée ou comme composant de plats de confiserie composés complexes. L'utilisation de certains types de gelée peut avoir un effet curatif, qui est largement utilisé en diététique domestique.
Recette pour la gelée de canneberge avec de l'amidon de baies congelées
Ingrédients
- canneberges congelées et / ou autres baies - 400 g;
- eau - environ 1,5 litres;
- eau bouillie froide - 0,5 litres;
- amidon (de préférence pomme de terre) - 4-5 st. cuillères;
- sucre - 2-5 c. cuillères ou au goût.
Préparation
Les canneberges sont décongelées dans un bol de travail (peut être utilisé et non congelé), essuyer à travers un tamis et presser le jus à travers un rabat de gaze propre ou une autre méthode pratique. Remplir le gâteau aux canneberges dans un bol de 0,5 litre d'eau, laver, presser et mélanger à nouveau avec le jus. Dans le mélange résultant, nous dissolvons l'amidon. Filtrer à travers un tamis ou une gaze fréquente, de sorte qu'il n'y a pas de grumeaux.
L'eau (environ 1,5 litre) est bouillie dans une casserole avec le sucre sur feu minimum pendant environ 3 minutes.Nous versons la solution d'amidon-canneberge, mélangez-la, portez à ébullition et ne plus faire bouillir pendant 1 minute (pour éviter la destruction de la vitamine C et d'autres substances utiles ). Kissel peut être servi sous forme chaude ou froide, si vous augmentez la quantité d'amidon, il deviendra épais et peut être mangé avec une cuillère. Pour une gelée liquide, il est bon de servir des biscuits, de la farine d'avoine, par exemple, de l'amande, des biscuits maison secs de seigle ou des biscuits frais. La gelée de canneberge est un excellent remède curatif pour la prévention et le traitement des rhumes, ainsi qu'une augmentation générale de l'immunité. En général, suivant la même recette, vous pouvez faire bouillir la gelée à partir d'une compote épaisse ou d'un sirop de confiture .
Kissel à la farine d'avoine - recette
Au fil du temps, les gens repensent les méthodes et les technologies culinaires d'une nouvelle manière, de nouveaux produits apparaissent, ce qui est naturel. Cette recette est définitivement différente du russe classique presque oublié, pratiqué depuis l'Antiquité.
Ingrédients
- flocons d'avoine (non cuits) - 2 tasses;
- miel floral - 2 c. cuillères;
- eau - 8 verres;
- sel - 2 pincées.
Préparation
Des flocons d'avoine (ou de la farine d'avoine tamisée, ou de la farine d'avoine) sont versés dans une casserole et versé de l'eau chaude. Remuer soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Couvrir avec soin et laisser le mélange pour la nuit. Si des flocons ont été utilisés, amener le mélangeur à l'uniformité et
Alternativement, vous pouvez broyer les flocons secs dans la farine (2 tasses), versez 3-5 verres de yogourt ou de kéfir non sucré, partez pour la nuit ou pour une journée. Il n'est pas nécessaire de cuisiner, ce sera donc encore plus utile.
À la gelée de la farine d'avoine on peut soumettre les produits du lait aigre, le thé, le cacao, la compote chaude, le café avec le lait. Petit déjeuner très utile, un excellent préventif contre les problèmes gastro-intestinaux.