"Notre bonheur est constamment - mâcher des noix de coco, manger des bananes, Chunga-Chang!" - la capture de cette chanson joyeuse du dessin animé de l'époque où très peu de gens essayaient de "mâcher des noix de coco", mais je serais horrifié car la noix de coco n'est pas mâchée !!
La noix de coco est une noix, le fruit d'un cocotier, répandu dans la ceinture équatoriale de notre planète. Le lieu de naissance de ce palmier est inconnu, et il est peu probable qu'il sera jamais trouvé. Le fait que tombé du palmier, noyer mûr - "excellent nageur", qui par la volonté des vagues peut nager de grandes distances et porté à la terre, pousse facilement un nouveau palmier. Et ainsi de suite.
Le développement de la noix passe par plusieurs étapes de maturation. D'abord il est vert, et à l'intérieur il est un jus sucré jaune-vert (une boisson populaire et écologique dans de nombreux pays équatoriaux), puis la noix devient brune, et à l'intérieur du jus se transforme en une émulsion blanche - lait de coco. Le principal avantage indéniable du lait de coco est que pendant la maturation, il n'est absolument pas affecté par les influences extérieures - il est donc respectueux de l'environnement.
Les avantages de la noix de coco et du lait de coco
Le lait de coco est très facilement utilisé comme composant pour la préparation de divers plats de la cuisine exotique locale.
Voyons quelle composition est valable pour l'utilisation du lait de coco.
Ce lait contient environ 4% de protéines végétales, 6% de glucides et beaucoup de graisses - 27%! Il contient des vitamines B1, B2, B3, et C. Le lait contient de nombreux minéraux - manganèse, magnésium , potassium, phosphore, fer et autres.
En ce qui concerne les avantages et les inconvénients du lait de coco, les opinions des scientifiques et des médecins sont différentes. Certains croient que le lait très riche en calories (150-200 kcal) favorise la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal, aide à guérir les ulcères, et le phosphore qu'il contient enrichit le corps de phosphates qui renforcent les os et stimulent le cerveau. La présence de magnésium renforce le système nerveux, et une teneur élevée en fer augmente l'hémoglobine dans le sang.
D'autre part, ceux qui préfèrent la seconde entre le bénéfice et le mal du lait de coco, croient que cela peut nuire, puisque ce produit exotique est étranger à notre corps et peut provoquer une allergie stable. Dans le même temps, arguant de cette opinion par le fait que nous ne pouvons pas trouver du lait de coco sous forme de conserves, c'est pratiquement impossible, et il est donc préférable de manger des produits frais ayant des caractéristiques similaires. En outre, le lait de coco est contre-indiqué chez les personnes qui ne tolèrent pas le fructose .