Le rôle des vitamines dans la vie humaine et la nutrition ne peut pas être surestimé. Ce qui semble maintenant naturel et même connu des enfants, il y a 100 ans a été perçu comme hostile. L'existence de la vitamine a été scientifiquement prouvée seulement en 1911, et les scientifiques qui ont fait ces découvertes ont reçu le prix Nobel.
Le rôle physiologique des vitamines
Les vitamines sont les substances irremplaçables qui entrent dans notre corps avec de la nourriture ou avec une variété d'additifs alimentaires. Ils ne portent aucune valeur énergétique, mais ils sont nécessaires à l'homme tout comme les protéines, les graisses et les glucides. En l'absence d'un nombre suffisant de vitamines, des changements pathologiques dans le corps commencent, ce qui, dans les cas mortels, peut entraîner une issue fatale. En fait, il y a environ 200 ans, beaucoup de marins mouraient du scorbut, qui n'est rien d'autre qu'un manque de vitamine C. On sait que depuis la fin du XVIIIe siècle, les marins britanniques soudent les marins britanniques et d'autres sources de vitamine C prévenir les épidémies de la maladie. Par conséquent, le rôle physiologique des vitamines dans la vie humaine ne peut pas être sous-estimé.
La plupart des vitamines ne sont pas produites par le corps humain, mais doivent provenir de l'extérieur avec de la nourriture. Les vitamines régulent de nombreux processus physiologiques, leur manque devient la cause du rachitisme chez les enfants, des troubles de la vision, des troubles nerveux et d'autres maladies désagréables.
Le rôle des vitamines dans la nutrition
Malheureusement, les produits modernes ne contiennent pas assez de vitamines et de nutriments. La plupart d'entre eux ne s'accumulent pas dans le corps et sont nécessaires constamment, tous les jours. Les vitamines sont divisées en liposolubles (A, E, D - qui peuvent s'accumuler dans le corps) et hydrosolubles (B, C et autres, qui doivent être réapprovisionnés chaque jour). La vitamine B est responsable de la beauté de la peau, des ongles et des cheveux, ainsi que du fonctionnement normal du système nerveux et de la combustion des graisses sous-cutanées. Par conséquent, son manque est catastrophique pour la plupart des femmes. Vitamine C
Le rôle des vitamines A et E pour les humains est énorme - ils sont responsables des fonctions régénératrices, ont un grand potentiel de protection antioxydante et protègent les cellules contre les radicaux libres.
Par conséquent, aujourd'hui, toute personne qui se soucie de sa santé devrait être préoccupée par le rôle des vitamines et des micronutriments dans la nutrition. Et aussi sur la façon de diversifier votre alimentation et de vous munir des substances nécessaires.