En lisant la composition des ingrédients, vous pouvez voir beaucoup d'additifs étranges, en commençant par la lettre "E". Les gens se réfèrent à ces produits de différentes façons, alors quelqu'un les laisse sur le rayon, alors que d'autres les utilisent sans penser à leur santé. L'un des additifs les plus courants est l'E-621. Pour confirmer ou réfuter vos sentiments, il est utile de considérer si le glutamate sodique est dangereux ou non?
De nombreux fabricants affirment que l'additif E-621 donne aux produits un goût inégalé et ne nuit pas au corps. Les chercheurs, cependant, "battent les cloches" et disent que cette substance est dangereuse pour la santé. Nous allons maintenant traiter ce sujet en détail.
Le sodium de glutamate est-il nocif ou pas?
E-621 est une poudre cristalline de couleur blanche, qui se dissout parfaitement dans l'eau. Reçu pour la première fois au Japon au siècle dernier. Le principal avantage du glutamate de sodium est qu'il améliore le goût et l'arôme des produits. Le fait est que E-621 stimule les papilles gustatives, améliorant leur sensibilité. Après un certain temps, cette substance est devenue activement utilisée pour la production de divers produits et en cuisine.
Pour savoir si le glutamate est nocif ou non, il convient de mentionner qu'il en est de même de la substance naturelle, qui est un acide aminé participant à la formation des protéines. Il y en a dans les produits alimentaires, par exemple, dans la viande, le poisson, les champignons, les produits laitiers, etc. Il produit du glutamate sodique et du corps humain. Il est important pour le métabolisme , le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux. De nombreux pays reçoivent du glutamate sodique de crevettes et de poissons, et on le trouve également dans les algues, le malt et la betterave. C'est cette information que les fabricants de certains produits alimentaires utilisent pour parler des avantages d'un complément alimentaire, qu'ils disent «indigène».
Résumons dans le sujet, si le sodium de glutamate est nocif ou pas. Si nous parlons de la substance naturelle qui est dans la nourriture, alors, bien sûr, il n'y a pas de réponse. Ceci ne s'applique pas aux produits qui incluent le E-621 synthétisé.
Quel est le danger du glutamate de sodium?
Les producteurs de certains produits alimentaires utilisent des substances synthétiques, car pour le composant naturel devra donner une quantité nette, ce qui n'est pas rentable. Les avantages de E-621 ne sont pas seulement dans sa capacité à améliorer le goût, car il aide à faire face à la rancidité, la moisissure et d'autres effets secondaires désagréables. Par conséquent, de nombreux fabricants se sauvent littéralement, en cachant les défauts de leurs produits grâce au glutamate de sodium.
Le danger E-621 pour le corps est dû à:
- La substance synthétique a des propriétés toxiques et stimule inutilement les cellules du cerveau. Il est prouvé qu'avec l'utilisation régulière, des changements irréversibles dans le corps peuvent se produire.
- Les expériences effectuées ont montré que le glutamate de sodium est capable de provoquer une dépendance alimentaire .
- Les personnes qui consomment beaucoup d'aliments avec l'E-621 sont plus susceptibles de tomber malades et présentent également un risque plus élevé de développer des allergies, de l'asthme bronchique et d'autres maladies graves.
Lorsqu'on se demande s'il est plus nocif pour le glutamate de sodium que pour le sel de table, il est utile de considérer s'il s'agit d'une substance naturelle ou synthétique. Dans le premier cas, l'acide aminé est plus utile que le sel habituel, et nous pensons à la deuxième variante, et cela ne vaut pas la peine d'en parler.
Les fabricants peuvent appeler différemment le sodium de glutamate, commençant par le E-621 déjà familier et se terminant par une phrase complètement inoffensive "exhausteur de goût". Alors faites attention et faites votre régime correctement.