Pour obtenir du thé blanc, les feuilles de thé subissent un processus de fermentation faible (légèrement plus que le thé vert, environ 5-7%). Ce thé est cultivé dans la province chinoise du Fujian et les feuilles sont récoltées tôt le matin en septembre et en avril. Il absorbe rapidement les odeurs désagréables et réagit fortement aux conditions climatiques: la pluie, le vent fort, la fumée et les odeurs étrangères sont immédiatement absorbés et modifient le goût. En production, les jeunes bourgeons et les feuilles supérieures sont utilisés, pendant plusieurs minutes, ils sont traités à la vapeur. Chainguas acquérir une teinte gris-vert, vous pouvez envisager des villosités blanches. L'arôme du thé blanc est unique avec ses notes, le goût est doux, rafraîchissant, miel, pêche, arrière-goût de baies se fait sentir. La couleur du thé infusé varie du jaune transparent à l'ambre clair.
Pourquoi le thé blanc est-il utile?
Parmi les nombreuses variétés, il existe quatre variétés de thé blanc:
- Thé Bai Hao Yin Zhen (aiguilles d'argent) - la variété la plus populaire. Les premiers bourgeons sont récoltés avec des peluches argentées. Les reins ont une forme allongée tranchante et ressemblent à une aiguille. Il a un goût tendre de fruits doux, il a une teinte jaune. A les propriétés les plus curatives.
- Bai Mu Dan (Pivoine blanche) - une sorte de thé, recueilli à partir de l'arbre de "Big White Tea", spécialement élevé uniquement pour cette variété. Rognons usés et deux feuilles supérieures recouvertes d'un enduit blanc, ne pas céder à la fermentation. L'infusion a une couleur dorée, le goût combine miel, noix, fleurs et fruits .
- Le thé Gong Mei a la saveur et l'arôme les plus prononcés. Les reins à quatre feuilles sont récoltés, la couleur est presque transparente, le goût est herbacé, avec du miel, du caramel et des amandes.
- Thé Shaw Mei - tarte au goût amer, assez fort, a un goût mielleux. Les feuilles de thé sont collectées en dernier, les restes sont utilisés.
Avantage et nocivité du thé blanc
Le thé blanc a gagné en popularité non seulement pour le goût et l'arôme raffinés, mais aussi pour les propriétés médicinales. Dans la Chine ancienne, il n'était servi qu'à l'empereur comme infusion curative. Un traitement minimal permet d'économiser un grand nombre d'antioxydants, de bioflavonoïdes et de polyphénols. Le thé a des propriétés immunomodulatrices, prévient le rhume, réduit le stress, prolonge la jeunesse, normalise la pression sanguine, favorise le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Le maintien des fluorures renforce les dents, interfère avec le développement des caries et la pierre dentaire. Dans le thé, teneur élevée en vitamines B, C, PP, acide ascorbique et nicotinique, micro et macroéléments. La teneur en caféine est inférieure à celle des autres types de thé. L'utilisation régulière du thé blanc soulage la fatigue et améliore l'humeur. En raison de sa compatibilité écologique, le thé blanc n'a aucune contre-indication, seulement l'intolérance individuelle.
Thé blanc amincissant
L'avantage de perdre du poids est presque le même que celui des autres thés. En outre, le thé blanc renforce le système immunitaire et améliore l'humeur, vous permet de réduire la quantité de nourriture et de réduire votre appétit .
Comment infuser et conserver du thé blanc?
Pour faire du thé, utilisez de l'eau non bouillie purifiée. La température de l'eau fluctue de 55 à 80 degrés, les températures élevées affectent négativement les propriétés utiles. La théière est remplie d'eau bouillante, le thé est versé avec le calcul de 2 c. à un verre d'eau. La durée du premier brassage est de 5 à 15 minutes, selon la catégorie, trois brassages subséquents durent de 3 à 5 minutes. Garder le thé est le meilleur dans les plats en céramique sous le couvercle hermétiquement fermé, sinon les avantages du thé blanc vont diminuer.