Tout le monde sait que Solyanka est un tabou pour un végétarien. Bouillon bouilli avec une abondance de tous les types de viande ne se distingue pas par une teneur élevée en légumes, ou un grand avantage pour le corps, au contraire - c'est l'halophyte qui est presque la soupe d'hiver qui peut se réchauffer et se reposer dans le froid. Est-ce vraiment vrai et la soupe à la viande classique peut-elle devenir un plat végétarien? Bien sûr, et comment exactement cela nous le dirons dans les recettes ci-dessous.
Comment faire cuire un pot-au-feu de légumes avec des champignons?
Ingrédients
- champignons - 250 g;
- oignons - 2 pcs.
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- choucroute - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- concombres marinés - 2 pièces;
- bouillon de légumes - 2,5 litres;
- citron;
- olives, olives;
- câpres;
- verts - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- crème sure;
- huile végétale.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, lavées et coupées en cubes. Pliez les tubercules hachés dans une casserole et versez le bouillon de légumes , puis mettez la casserole sur feu moyen.
Pendant que les pommes de terre sont brassées, prenons soin du reste des ingrédients. Les champignons coupés en assiettes, les oignons - petits cubes, et les carottes frotter sur une grande râpe.
Dans une poêle, réchauffer l'huile végétale et passer le premier oignon avec les carottes à la couleur dorée. Puis ajoutez les champignons et faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Sel et poivre ajouter au goût, après quoi nous mettons à faire frire la pâte de tomate et mélanger. Si le contenu de la poêle est sec, ajoutez du bouillon. Nous mettons les concombres et les câpres salés dans une poêle à frire et tout ensemble jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
Nous déplaçons la passerie dans le bouillon, puis ajouter le chou. Cuire le méli-mélo sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce que le chou soit prêt. Pour quelques minutes avant la fin de la cuisson, nous servons un plat avec du jus de citron et ajouter des olives et des olives broyées. Nous servons des légumes chauds avec des champignons et des olives avec une cuillère à soupe de crème sure et une portion de vert haché.
Méli-mélo de légumes aux champignons
Solyanka est appelé non seulement la soupe, mais aussi les cornichons pour l'hiver. Essayez de faire cuire ce plat selon la recette suivante.
Ingrédients
- chou blanc - 1 tête;
- grasse - 500 g;
- oignons - 2 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- sauce tomate - 2-3 c. cuillères;
- huile végétale;
- sel, poivre;
- vinaigre - au goût.
Préparation
Chou déchiqueté. Nous coupons de petits oignons en fines demi-cercles, et nous frottons les carottes sur une grosse râpe. Nous nettoyons également l'huile et la coupons également avec des morceaux de taille moyenne, après quoi nous bouillons 10-15 minutes.
Mélanger tous les légumes dans une casserole profonde, ajouter le sel, le poivre, les champignons et la pâte de tomate. Nous mettons tout sur feu moyen et ragoût dans notre propre jus pendant 1,5 heures. À la fin de la cuisson, nous remplissons le plat avec du vinaigre. Vous pouvez servir un tel méli-mélo de légumes à la fois, mais vous pouvez rouler dans des bocaux pré-stérilisés pour l'hiver.