Les protéines (protéines, acides aminés) sont les éléments les plus importants de la nutrition, sans que le corps humain ne puisse fonctionner pleinement. La connaissance des aliments qui contiennent beaucoup de protéines est très importante pour les personnes qui suivent un régime riche en glucides , qui font un travail physique intense, ainsi que pour les athlètes qui «assèchent» le corps. Les aliments riches en protéines peuvent être à la fois animaux et végétaux.
À quoi servent les protéines?
La protéine est l'élément principal de la vie sur terre. Les protéines sont constituées d'acides aminés, dont les espèces sont nombreuses. Dans les organismes de créatures vivantes, les acides aminés provenant des aliments sont reconstitués et des protéines uniques sont créées qui ne sont particulières qu'à une seule espèce biologique. C'est pourquoi une personne a besoin de manger des aliments où il y a beaucoup de protéines.
Les produits animaux qui contiennent le plus de protéines
Les produits animaux riches en protéines sont: la viande, le poisson, les œufs, les sous-produits (foie, reins, cœur, langue) et les produits laitiers. De ces aliments, où il y a beaucoup de protéines, les poissons sont plus facilement absorbés par le corps. La plupart des protéines sont présentes dans l'esturgeon, le saumon rose et le maquereau. Riche en acides aminés et des variétés telles que le merlu, la morue, le mulet, le flet et le brochet. Il y a aussi des protéines dans les fruits de mer - calmars, crevettes, moules, etc.
Si vous êtes intéressé par les variétés de viande, où il y a beaucoup de protéines, c'est: le veau, le bœuf, l'agneau, le lapin. Dans les œufs et la viande de volaille, la protéine est légèrement plus petite, mais elle est plus complètement absorbée.
Les protéines et les produits laitiers sont riches, en particulier les fromages durs et transformés, le brynza, le fromage cottage.
Produits à base de plantes, où beaucoup de protéines
Beaucoup de protéines contiennent des produits végétaux. Il est très important d'inclure dans le régime les personnes qui suivent un régime végétarien.
En grande quantité, les légumineuses contiennent des protéines végétales: haricots rouges et blancs, soja, lentilles. Beaucoup de protéines sont contenues dans les champignons - blancs, huileux, chanterelles, champignons du miel.
Riche en protéines et diverses graines et noix. C'est pourquoi il est très important de manger de la bouillie (en particulier le sarrasin, qui contient le plus de protéines de céréales), des noix , des noisettes, des amandes et des noix de cajou. Ces produits enrichissent non seulement le corps avec les acides aminés nécessaires, mais aussi chargent de l'énergie pendant plusieurs heures.
La plupart des protéines trouvées dans la verdure et les légumes verts, les choux et les germes, le céleri, le brocoli, les épinards, les tomates, ainsi que dans les graines de citrouille, le lin. Pour une meilleure digestion, les nutritionnistes recommandent d'ajouter ces produits à des cocktails à base de produits laitiers fermentés.