Ils disent que tous les gens sont à peu près également divisés en amateurs de thé et de café. Et la première affirmation que le thé - une boisson est beaucoup plus sain que le café . Bien que les nutritionnistes considèrent cette affirmation controversée, parce qu'il y a de la caféine là-bas, qui à des doses élevées peut être nocif. Et la réponse à la question, où plus de caféine dans le thé ou le café, parfois même ceux qui boivent régulièrement ces boissons ne savent pas.
Combien coûte la caféine dans le thé noir et le café?
La caféine est une substance active qui appartient à la classe des alcaloïdes et a la capacité d'exercer un effet stimulant sur le corps humain. Et il est contenu non seulement dans les grains de café, mais aussi dans les feuilles de thé. Cependant, en plus de cela, il y a un autre alcaloïde, le tein, donc son effet est plus doux et il semble aux gens qu'il n'y a pratiquement pas de caféine. Mais ceux qui préfèrent le thé noir fort - presque le chifir, savent avec certitude qu'une telle boisson peut provoquer le même effet qu'un café fort.
Selon des études cliniques, dans le thé noir, la teneur en caféine est assez décente, et sa quantité peut varier en fonction du moment où les feuilles ont été récoltées, comment elles ont été traitées et comment la boisson elle-même a été brassée. La même chose s'applique au café noir: la quantité de caféine est déterminée par la méthode de torréfaction, le traitement des matières premières, la préparation de la boisson. Mais en tout cas, des données objectives nous permettent d'affirmer que la caféine dans le thé noir est plus que le café, si l'on parle de brassage à sec et de céréales. Dans le premier cas, ce sera 3% du poids total des matières premières, dans la seconde - selon la variété de 1,2% à 1,9%.
La quantité de caféine dans le thé vert et le café
Le thé vert et le café vert beaucoup de gens trouvent plus utile juste parce qu'ils ont moins de caféine. Mais c'est fondamentalement faux, car dans la boisson de feuilles de thé vert, cette substance en contient le plus. Selon cet indicateur, c'est en premier lieu indépendamment de la variété et d'autres facteurs. Et même si vous comparez la quantité de caféine, qui ne contient pas de feuilles de thé séchées, mais d'une boisson prête à l'emploi, elle sera toujours ici plus que dans le café. Dans une tasse de thé vert, plus de 80 mg de caféine peuvent être présents, alors que dans une tasse de thé noir, il peut y avoir un maximum de 71 mg.
Quant au café vert , obtenu à partir de grains non torréfiés, sa teneur en caféine est presque moitié moindre qu'à l'habitude - 30% contre 60-70%. Mais il est intéressant de noter que la caféine dans le thé vert et le café peuvent également être nocifs ou utiles en fonction de la dose, c'est-à-dire du nombre de tasses de boisson consommées pendant la journée.
Où est plus de caféine dans le thé ou le café - l'avis des nutritionnistes
Les experts en nutrition disent que parler de la teneur en caféine du thé et du café devrait être basé sur la quantité de cette substance dans la boisson prête à l'emploi. Après tout, dans les aliments, nous n'utilisons pas de feuilles et de grains de thé secs, mais une solution aqueuse dans laquelle la teneur en caféine sera en tout cas inférieure à celle de la matière première.
Les nutritionnistes disent que:
- dans une tasse de café brassée à partir de grains de café moulus naturels, la teneur en caféine peut être plus élevée que dans une tasse de thé noir ou même vert, faible;
- S'il s'agit de café instantané, la teneur en caféine, par rapport au thé, peut
être approximativement le même; - pour obtenir la même dose de caféine à partir de café et de thé, dans le premier cas, vous avez besoin de 30 ml d'une boisson, dans le second 150 ml.
Peut-il y avoir zéro teneur en caféine dans le thé et le café?
Le thé et le café peuvent être décaféinés, c'est-à-dire sans caféine. Cependant, ce concept est quelque peu arbitraire, car il est complètement impossible d'éliminer la caféine. Dans une telle boisson, il sera simplement présent dans une quantité beaucoup plus petite.