L'hygiène est une science qui étudie l'influence de divers facteurs environnementaux sur la vie d'une personne. L'hygiène alimentaire est une branche de la science qui est responsable de l'utilité, de l'opportunité, de la rationalité de la nutrition. Autrement dit, cela nous donne des informations pour que notre nourriture soit aussi saine que possible.
Pour l'hygiène de la nutrition humaine, vous pouvez inclure absolument toute information visant à l' alimentation . Ceci, y compris, et le régime pour la perte de poids, et la nutrition thérapeutique, et le régime de l'apport alimentaire, ainsi que beaucoup plus.
Valeur calorique
Si vous décidez d'harmoniser votre vie avec l'hygiène et la culture alimentaire, vous devez commencer avec des calories. Le régime quotidien d'une personne devrait correspondre à ses coûts énergétiques. Le contenu calorique de l'alimentation devrait correspondre au sexe, à la profession, à l'âge, à l'activité physique d'une personne.
Une personne qui pratique activement le sport consomme beaucoup plus d'énergie (et donc de calories) qu'une personne domestique moyenne. La valeur énergétique de l'alimentation des femmes est toujours inférieure de 15% à celle des hommes, ce qui n'est pas dû à l'activité, mais à des processus métaboliques moins intenses. Dans le même temps, pendant la grossesse et l'allaitement, les besoins du corps féminin augmentent considérablement, avec le contenu calorique.
La valeur énergétique de la ration est mesurée en kilocalories, indiquant la quantité d'énergie libérée lors de leur combustion.
À un petit effort physique - 25 kcal / kg.
La charge moyenne est de 30 kcal / kg.
Charge élevée - 35-40 kcal / kg.
Les athlètes sont des professionnels - 45-50 kcal / kg.
Quantité et proportions de nutriments
L'élément suivant dans l'hygiène alimentaire humaine est la proportionnalité de l'alimentation. Le régime devrait inclure des protéines, des hydrates de carbone, des graisses, des sels minéraux, des vitamines - tous les composants, sans exception, des glucides "graisses nuisibles" ou des graisses.
La proportion idéale de protéines, de graisses, de glucides - 1: 1: 4.
En ce qui concerne les minéraux, tout est plus compliqué ici, car ils doivent venir en force, et ce sont 60 variétés. Parmi eux figurent les macroéléments et les microéléments (ceux qui ne doivent pas dépasser 1 mg / kg). Si l'un des minéraux n'arrive pas, le métabolisme échoue.
Avec un manque de vitamines, le corps commence à montrer des signes d'un déficit, qui peut être appelé l'anémie ou le béribéri. Autrement dit, le manque de toute vitamine conduit à un ralentissement de la croissance, la régénération, une diminution de l'efficacité, le développement de maladies caractéristiques.
Distribution de nourriture pendant la journée
L'hygiène alimentaire est également engagée dans le régime alimentaire, c'est-à-dire la distribution de la nourriture pendant la journée et le rapport des calories aux repas. Idéalement, il y a 6 repas par jour. Mais en pratique, l'essentiel est que l'intervalle entre les repas n'excède pas 4 heures, cette règle s'applique à toutes les catégories de la population.
Le petit déjeuner devrait contenir 25-35% de calories quotidiennes, le déjeuner - environ 40%, et le dîner - 20-25%.
En même temps, le petit - déjeuner fait vraiment partie intégrante de la ration alimentaire, car c'est à ce moment que la réserve d'énergie est créée pour toute la journée de travail. Et le dîner (par opposition à ce que c'est pour la plupart des gens) est un repas facile qui reconstitue l'énergie perdue. Le menu du dîner doit être composé d'aliments faciles à digérer, qui n'éveillent ni l'appétit ni le système nerveux. Bien sûr, le dîner doit être au plus tard 2 heures avant le coucher.
Hygiène de la cuisine
Il est impossible de ne pas dire sur l'hygiène de la nourriture, car ignorer cette
Tout d'abord, les produits doivent être lavés, peu importe à quel point ils peuvent être propres et écologiques.
Deuxièmement, les éponges et les chiffons pour laver la vaisselle, les tables et les surfaces de travail doivent être changés le plus souvent possible, car dans leur environnement humide, les bactéries se développent très activement.
Troisièmement, la cuillère qui a été dans notre bouche ne devrait pas migrer vers une casserole commune. C'est-à-dire, si pendant la cuisson, vous essayez le plat pour la préparation, la salinité, la netteté, la cuillère utilisée devrait être lavée, et ne pas retomber dans le récipient.