À l'heure actuelle, il est difficile de trouver une pastille vraiment naturelle, faite sans l'ajout de toutes sortes d'additifs nocifs. En conséquence, non seulement la composition, mais aussi les qualités gustatives de cette douceur ne sont pas les mêmes.
Nous vous recommandons de préparer de délicieuses pâtes aux pommes, en suivant les conseils ci-dessous et vous rappellerez le goût original et oublié depuis longtemps.
Pâtes aux pommes Belevskaya à la maison - recette
Ingrédients
- Pommes d'Antonov - 2 kg;
- une protéine de deux oeufs;
- sucre cristallisé - 260 g;
- sucre en poudre.
Préparation
Pour préparer le beleaf ou, comme on l'appelle aussi, pastilles Kolomenskoe selon cette recette, mes pommes, se débarrasser du noyau, des pédicelles et des peaux, mettre dans un plat à rôtir ou sur une plaque et placer pendant quinze minutes dans un four chauffé. Le régime de température est maintenu à 180 degrés. Après cela, laissez les pommes cuites refroidir légèrement et broyer à travers un tamis.
Maintenant ajouter à la purée de pomme la moitié de la quantité totale de sucre cristallisé et casser avec un mélangeur jusqu'à blanchiment. Ce processus est long et en fonction de la puissance de l'appareil peut prendre de quinze à trente minutes. Certains experts dans la préparation des pastilles recommandent de continuer à fouetter pendant une heure. Mais si vous avez réussi à atteindre une masse blanchâtre dans un temps plus court, cela peut être limité.
La prochaine étape importante est la suivante. Il est également nécessaire de battre les blancs d'œufs à des pics denses et stables. Peu de temps avant la fin du processus de fouettage, verser le sucre granulé restant dans les protéines et continuer le processus jusqu'à ce que tous les cristaux se soient dissous. Il est possible, par commodité, de remplacer le sucre par une quantité correspondante de sucre en poudre. Donc, pour atteindre l'homogénéité sera beaucoup plus facile.
Maintenant mélanger la pomme et l'œuf fouetté
Le reste du mélange est réparti sur une feuille de parchemin, pré-couché sur une plaque à pâtisserie, et mis dans un four légèrement ouvert, en l'ajustant à une température de 100 degrés. Après sept heures de séchage, nous séparons la masse de la feuille de parchemin, si nécessaire, humidifier un peu, couper la couche en trois rectangles égaux et les empiler les uns sur les autres, promazyvaya entre les couches a quitté le mélange protéine-pomme. Nous plaçons la pâte quelques heures de plus dans un four légèrement ouvert à la même température. Après cela, le casse-croûte refroidi fini est frotté de tous les côtés avec du sucre en poudre.