Au XIXe siècle, le microélément de sélénium a été découvert par un scientifique suédois et considéré comme un poison très dangereux. Au fil des années, en science, comme toujours, les opinions divergeaient radicalement et, à la fin, en 1980, l'OMS a reconnu le sélénium comme partie intégrante d'une alimentation saine. Aujourd'hui, nous ne connaissons pas seulement les avantages du sélénium, mais aussi les conséquences terribles résultant du manque d'aliments contenant du sélénium sur notre table. Tout cela est maintenant plus détaillé.
Avantages
Tout d'abord, la consommation de produits contenant du sélénium augmente notre immunité. En chiffres, c'est 77% de moins que le système endocrinien et 47% de moins que toutes les autres maladies. Le sélénium est une protéine aux propriétés antioxydantes prononcées. Le sélénium augmente notre résistance aux bactéries, virus, empêche l'accumulation de radicaux libres dans le corps.
Ce micronutriment protège contre les rayons UV et les allergies aux produits chimiques. Le sélénium est impliqué dans la synthèse de toutes les hormones, ainsi que dans la plupart des processus biochimiques du corps.
Les produits contenant du sélénium sont très importants pour le tractus gastro-intestinal humain, car le sélénium normalise les intestins du ph, participe à la synthèse de la microflore saine et améliore la nutrition des parois de la muqueuse. En outre, le sélénium empêche la propagation de champignons pathogènes, qui sont souvent les fruits des processus de pourriture et de fermentation dans l'estomac. Ces champignons affectent, par exemple, le foie.
Pour les femmes enceintes, le sélénium est encore plus important que n'importe qui d'autre. Tout d'abord, il prévient l'apparition d'une naissance prématurée, protège le fœtus de la naissance avec des défauts, ainsi que la mort précoce du nourrisson. La quantité de sélénium dans le régime alimentaire de la mère allaitante dépend directement de la quantité de lait maternel.
Dans les produits
Et maintenant le paradoxe: cette intégrale, dans tous les termes, les mots, le sélénium, nous n'avons besoin que de 10 à 200 microgrammes par jour. Avec l'âge, l'apport de sélénium devrait augmenter en fonction du poids, par exemple, les nourrissons et les tout-petits ont besoin de 10 μg de sélénium jusqu'à 10 mois, et à l'âge de six ans, il est de 20 μg. Pour les mâles adultes, la dose optimale d'un oligo-élément dans le sélénium dans les aliments est de 70 μg, pour les femmes de 55 μg. Et pendant la grossesse et l'allaitement, le dosage augmente à 200 mcg par jour.
Le sélénium est abondant dans les sous-produits - foie, reins, poumons, cœurs. On trouve aussi du sélénium dans les poissons de mer et les fruits de mer - morue, hareng, plie, sardine, saumon, maquereau, thon, crevettes , moules, huîtres, homards et, en général, tous les fruits de mer.
Vous devriez également rechercher le sélénium dans les noix, la plupart se trouve dans les noix du Brésil - 1530 mcg par 100 g Mais comme vous connaissez déjà la dose de sélénium, nous ne vous recommandons pas de manger des noix brésiliennes en quantités supérieures à 20-30 g par jour. Le sélénium est également présent dans les noix, les cacahuètes et les noix de coco grecques.
Cet oligo-élément peut également être ramassé à partir d'œufs de poule, de poitrine de poulet, de fromage. Si vous préférez un régime végétarien, recherchez le sélénium dans les olives et l'huile d'olive, le son, la levure de bière, le germe de blé, le riz cru et la farine, les haricots, les cèpes, l'ail et les céréales.
Surdosage
Mais avant de dire quels produits contiennent du sélénium, nous devrions dire que le sélénium est toujours toxique, mais seulement à des doses dépassant la norme. Le sélénium des produits alimentaires ne peut pas être empoisonné, parce que votre corps vous arrêtera si vous allez au maximum.
D'où vient le déficit?
Il y a 50 ans, personne n'a parlé de la super importance du sélénium pour notre corps, ni de sa déficience. La réponse est simple: les gens remarquent que quelque chose manque quand il n'existe plus. Jusqu'à récemment, le sol était saturé de sélénium, et aujourd'hui la couche fertile de la terre est épuisée et il est nécessaire de préparer des engrais au sélénium, qui n'informent pas du tout leur nourriture.