Malgré la composition très maigre de la recette des meringues classiques, le processus est assez capricieux et pour atteindre le résultat idéal, il faut suivre impeccablement toutes les règles de sa préparation, auxquelles ce matériel est consacré.
Une recette de meringue classique avec du sucre à la maison au four
Ingrédients
- protéines - 4 pièces;
- sucre de sable (fin, blanc) ou en poudre - 245 g;
- eau purifiée - 75 ml;
- citron frais - 20 ml.
Préparation
D'abord, préparez le sirop. Dans une cruche ou une casserole, verser le sucre et verser dans l'eau. Envoyer au feu et chauffer la masse, en remuant, à ébullition. Puis, en continuant à interférer, respectez le sirop jusqu'à ce qu'il soit épais.
Mélanger les blancs avec un mélangeur dans une mousse blanche forte et, sans arrêter le processus de fouettage, verser lentement un mince filet de sirop chaud. Continuer à battre pendant encore cinq minutes, puis verser le jus de citron et fouetter un peu plus.
Maintenant, rassemblez la masse entière dans un sac de confiseur et plantez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin de petites portions ressemblant à des biscuits. Placer les billettes dans le four, chauffé à 110 degrés et sécher les produits pendant environ une heure. Ensuite, laissez les bezels complètement frais dans le four éteint, et seulement alors vous pouvez les déplacer dans un plat et profiter d'un dessert délicieusement doux et inégalé.
"Grafski ruins" - une recette classique avec de la meringue
Ingrédients
Pour les meringues:
- protéine - 4 pcs.
- sucre blanc ou en poudre - 175 g;
- sel - 1 petite pincée.
Pour la crème:
- lait condensé - 120 g;
- huile "Farmer" - 115 g.
Pour l'inscription:
- chocolat noir ou lait sans charges - 90 g;
- amandes de n'importe quelle noix - 75 g;
Préparation
Dans un bol propre, sans graisse et à température maximale, fouetter les protéines bien refroidies avec une petite pincée de sel jusqu'au maximum maximal et commencer
Déposer le merengue par portions sur une plaque à pâtisserie et sécher dans un four (pas plus de 90 degrés) pendant une heure et demie.
Préparez maintenant la crème. Fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement blanc et, sans réduire la vitesse, ajouter une cuillerée de lait condensé. Arrêtez quand vous obtenez une masse homogène dense.
Maintenant, en toute sécurité procéder à assembler le gâteau. Sur un plat, étendre une couche de meringue refroidie, appliquer la crème sur le dessus et saupoudrer de noix hachées. Puis une autre couche de meringue, une crème avec des noix, la collecte d'une pyramide en conséquence.
Dans un bain de vapeur, faire fondre le chocolat et, au hasard, verser un gâteau avec un mince filet. Retirer le dessert au froid, de sorte que la crème et le chocolat soient correctement congelés.