De la pâte de levure il y a des tartes étonnantes remplies de baies. Maintenant, nous allons vous dire comment faire des galettes cuites et frites avec des canneberges.
Recette pour les tartes aux airelles au four
Ingrédients
- vache laitière - 300 ml;
- levure sèche à action rapide - 15 g;
- oeufs de poule - 4 morceaux;
- amidon de pomme de terre - 50 g;
- sucre - 275 g;
- farine de blé - 760 g;
- huile végétale - 140 ml;
- airelle rouge - 350 g;
- sel.
Préparation
- Mélangez d'abord la pâte. Pour ce faire, dans la moitié du lait chaud, nous brassons de la levure sèche. Nous l'avons laissé pendant 20 minutes. Ensuite, on met un peu de farine et on remue. Couvrez le film alimentaire et laissez les minutes pendant 20 minutes jusqu'à ce que le "bouchon" apparaisse.
- Dans un grand récipient, les œufs légèrement battus sont combinés avec de l'huile végétale, du sucre et du sel. Nous versons le lait chaud restant, préparé à la broche. Verser la farine dans le mélange résultant. Cuillère bien mélanger.
- Nous pétrissons la pâte, nous formons le pain. Nous l'avons mis en grande forme, huilé. Nous couvrons, mettons en chaleur et partons pour une heure et demie. La pâte devrait bien pousser en volume.
- Au bout de ce temps, la pâte est à nouveau pétrie et encore une heure et demie, on l'enlève en chaleur.
- Pour le remplissage, mélanger les baies avec le reste du sucre. Remuez doucement, pour éviter que le jus ne coule des baies. Ajouter l'amidon et bien remuer.
- Maintenant, passez à la formation des tartes. Les mains huiler légèrement l'huile, arracher un petit morceau de la pâte de la pièce commune, pétrir dans un gâteau plat. Au centre, nous mettons environ une cuillère à café de farce, et les bords sont attachés ensemble.
- Nous plaçons les blancs sur la plaque de cuisson graissée avec une couture. Garnir d'oeuf fouetté. Nous donnons des préformes pendant 15 minutes, après quoi nous faisons cuire des tartes avec des canneberges dans le four.
Gâteaux frits aux canneberges de la pâte de levure
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé, tamisée - 700 g;
- lait - 250 ml;
- eau potable - 250 ml;
- huile végétale - 100 ml;
- secousses fraîches - 30 g;
- sucre - 125 g;
- cognac - 20 ml;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- baies, canneberges et bleuets - 600 g;
- fécule de maïs - 100 g;
- sucre - 100 g.
Pour faire frire:
- huile végétale.
Préparation
- Dans un bol, versez du lait chaud et de l'eau. Nous faisons de la levure, versons du sel et du sucre. Nous versons du brandy, du beurre. Verser la farine tamisée et bien mélanger. Nous partons pour le levage.
- Quand la pâte s'est bien levée, on la pétrit et on l'étale sur la table. Si nécessaire, ajoutez de la farine.
- Nous divisons la pâte en morceaux et la laissons sur la table. Lorsque la pâte se lève, nous formons des gâteaux, au centre desquels nous mettons des baies. Saupoudrez-les d'amidon et de sucre. Nous fixons les bords de la pâte, formant une galette.
- Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dedans et laissez tomber quelques gouttes de vinaigre. Porter à ébullition et étendre les galettes. Avant de rôtir, faites frire des deux côtés.