Nous avons tous le goût et l'odeur d'un shish kebab associé à des journées chaudes de mai, quand nous sortons avec des amis à la nature et apprécions le goût unique de la viande. Shish kebab est un moyen très spécial de cuisiner de la viande difficile à reproduire à la maison.
C'est difficile, mais pas impossible, si vous avez un assistant dans la cuisine comme un aerogrill. En utilisant nos recettes shish kebab en aérogril, vous pouvez profiter de votre goût préféré à tout moment, sans quitter votre appartement.
Shish kebab de poulet à aerogril
Les amateurs de viande maigre, ou ceux qui adhèrent à un régime et qui veulent diversifier leur alimentation, comme un kebab poulet shish en aérogril, qui se révèle presque le même qu'un shish kebab préparé sur un brasier.
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise 100 g;
- les épices sont toutes;
- oignon - 2 pcs.
- jus de citron - 15 ml;
- sel, poivre au goût.
Préparation
Avant de cuisiner le shish kebab dans aerogrill, la viande doit être marinée. Pour ce faire, hachez l'ail dans l'ail, mélangez-le avec de la mayonnaise, du jus de citron et des épices préférées. Couper la viande en morceaux, saler et poivrer et mélanger avec la marinade. Remuez bien et réfrigérez pendant quelques heures.
À ce moment, couper les oignons en demi-anneaux. À la fin des temps, sortez la viande et enfilez-la sur les brochettes en alternant avec les rondelles d'oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez leur ajouter des tomates hachées. Nous mettons des brochettes sur des treillis, nous les plaçons dans l'aérogrill chauffé et nous préparons les 5 premières minutes à grande vitesse à une température de 260 degrés. Passez ensuite à la vitesse moyenne et faites cuire le shish kebab pendant 15 minutes de plus.
Brochettes d'agneau dans aerogrill
Si vous voulez goûter le goût de la vraie viande, nous vous dirons comment faire un shish kebab dans un aerogrill de mouton - dans le Caucase.
Ingrédients
- agneau - 800 g;
- oignons - 2 pcs.
- tomate - 2 pièces;
- vin blanc sec - ½ article;
- vin ou vinaigre de raisin - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel, poivre au goût
Préparation
Lorsque vous achetez de la viande pour un shish kebab, il est préférable de choisir la chair de la patte arrière ou l'arrière de la pièce. Laver la viande, enlever les tendons, la couper en morceaux et assaisonner avec du sel et du poivre. Un oignon hacher finement et saupoudrer de la viande.
Dans un autre bol, mélanger le vin, l'huile végétale, le vinaigre et verser le mélange de viande et d'oignons. Bien mélanger et laisser mariner quelques heures. Couper le deuxième oignon en rondelles et la tomate en cercles. Mettre les brochettes de viande en alternance avec les rondelles d'oignon et les cercles de tomates.
Envoyer la viande à l'aerogrill et faire frire pendant 5-7 minutes à un taux de ventilation élevé à 240 degrés. Réduisez ensuite la température à 160 degrés, réduisez la vitesse à mi-cuisson et faites cuire le shish kebab pendant encore 45 minutes.
Kebab de boeuf en aerogril
Pour les amateurs de shish kebab de boeuf, nous avons préparé une recette dans laquelle la viande acquiert un arôme délicat et inhabituel et un goût agréable.
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 200 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- menthe fraîche au goût;
- zeste râpé et jus ¼ d'orange;
- cumin, poivre noir moulu, sel.
Préparation
Battre la menthe, mélanger avec le cumin, le zeste et le jus de citron et l'huile végétale. Laver la viande, la couper en petits morceaux, saler, poivrer et verser la marinade. Laissez au froid pendant plusieurs heures.
Ensuite, enfilez les morceaux de viande sur les brochettes et déposez-les sur la grille du milieu de l'aérogrill. Cuire le shish kebab à une vitesse moyenne et une température de 235 degrés pendant 20 minutes. Afin de mieux préserver la saveur, la brochette peut être enveloppée dans un film résistant à la chaleur pour le four ou la feuille.