La populaire soupe de pain dans le restaurant a longtemps conquis le cœur des consommateurs européens. Les premiers plats parfumés et épais, servis dans des pots de croûte de pain, conservent leur chaleur plus longtemps et ravissent l'œil par leur originalité.
Dans cet article, nous partagerons avec vous les recettes de certaines soupes pour servir dans une assiette à pain.
Recette: soupe aux champignons dans du pain
Ingrédients
- champignons - 400 g;
- céleri - 2 tiges;
- échalotes - 3 pièces;
- ail - 3 gousses;
- thym - 1 c. cuillère;
- soupe au poulet - 4 c.
- crème - 2/3 c.
- petits pains ronds - 4 pcs.
- Sauce Worcestershire - au goût;
- huile d'olive - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans un chaudron épais, verser l'huile d'olive et chauffer à feu moyen, y déposer les échalotes hachées et le céleri, faire frire 2-3 minutes, puis ajouter l'ail haché et le thym, garder le feu pendant 3 minutes de plus. Nous mettons les champignons hachés et faisons frire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Verser le bouillon dans la poêle aux légumes, ajouter la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Faites cuire la soupe à feu doux pendant 10 minutes, puis couvrez-la d'un couvercle.
Pendant ce temps, préparez le pain: des petits pains coupent le dessus et enlevez la pulpe, si la croûte de pain est assez dense et croustillante - versez la soupe immédiatement, sinon - nous les envoyons au four pendant quelques minutes.
Nous retirons la soupe du feu et la fouettons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajoutez la crème et, si nécessaire, salez et poivrez. On verse la soupe sur des assiettes à pain et on la soumet immédiatement à la table, sans oublier de saupoudrer légèrement de thym et de verser de l'huile d'olive.
La miette restante peut également entrer dans les affaires: elle est habituellement légèrement séchée dans le four ou frite dans l'huile d'ail jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis saupoudrée d'une telle soupe de garniture ou d'autres plats.
Soupe de fromage au pain
Ingrédients
- pain rond - 2 pièces;
- beurre - 2 c. cuillères;
- farine - ¼ t;
- bouillon de poulet - 1 c.
- fromage à pâte dure - 200 g;
- Sauce Worcestershire - 1 cuillère à café;
- bière - ¼ t;
- persil - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans un chaudron à paroi épaisse, nous coulons le beurre, ajoutons la farine et faisons frire 1 minute en remuant constamment. Ajouter graduellement le bouillon au mélange, cuire jusqu'à épaississement et ajouter le fromage râpé, la sauce Worcestershire et la bière. Réduire le feu et cuire la soupe pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Avec deux miches de pain couper les sommets et enlever la miette, chaque pot de pain rempli du premier plat et servi à la table. Vous pouvez décorer la soupe dans un pot de pain en l'arrosant avec des feuilles de persil et une portion supplémentaire de fromage. Bon appétit!