Les soupes de tomate - purée sont parfaitement combinées avec des fromages simples et exotiques. Consultez cette déclaration en répétant une ou plusieurs de nos recettes de tomates préférées.
Soupe de tomates au fromage
Une soupe italienne classique avec du fromage est un plat idéal pour commencer à se familiariser avec les soupes de tomates.
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- farine - 2 c. cuillères;
- tomates dans son propre jus - 800 g;
- bouillon de légumes - 2 articles;
- lait - un demi-siècle;
- thym - 3 rameaux;
- Fromage parmesan - 160 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans la casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter l'ail passé à travers la presse aux oignons et continuer la cuisson pendant 30 secondes, puis verser la farine. Maintenant c'est au tour des tomates: elles sont versées directement dans la casserole avec un liquide et pétries par un berceau pour les pommes de terre. Après que les tomates se sont transformées en une masse plus ou moins homogène, on verse du bouillon et de la crème ou du lait. Ajouter les brins de thym et porter la soupe à ébullition et cuire 15 minutes. Après, extrayez le thym, ajoutez le fromage râpé à la soupe chaude et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Pour faire la soupe plus homogène, avant de servir, frottez-la à l'aide d'un tamis ou fouettez au batteur.
Une soupe de tomate similaire peut être préparée avec du fromage fondu, gardez à l'esprit que ce dernier devrait être de bonne qualité.
Soupe de tomate turque au fromage
La soupe à la tomate turque est un plat abordable et facile à préparer à base de jus de tomate . Comme base pour un plat, il est préférable d'utiliser du jus de tomate fait maison, mais si vous avez arrêté sur le produit acheté, ajoutez du sel avec une extrême prudence, car souvent les jus prêts à l'emploi sont déjà vendus salés.
Ingrédients
- jus de tomate - 1 l;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel - 2 cuillères à café;
- poivre noir moulu - 1/4 c.
- lait - 1 article;
- fromage de kashar.
Préparation
Dans la casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir la farine pendant une minute. Verser délicatement le jus de tomate dans la farine rôtie, en remuant constamment. Ensuite, assaisonnez de sel, de poivre et faites cuire la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes. Après avoir enlevé le plat du feu, ajoutez le lait et versez le plat sur les assiettes. Saupoudrer la soupe de fromage turc kashar avant de servir.
Soupe à la crème de tomate au fromage - recette
Cette recette de soupe diffère des précédentes avec son goût piquant. Ce dernier peut être réalisé en pré-cuisson de tous les légumes avant l'ébullition. Et si vous avez accès à un barbecue ou un feu, ne manquez pas l'occasion de donner au plat un parfum de brume.
Ingrédients
- tomates fraîches - 1 kg;
- oignons - 2 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- huile d'olive;
- sel, poivre - au goût;
- bouillon de légumes - 4 articles;
- Origan séché - 1/2 c.
- paprika fumé - 1/2 c.
- fromage à pâte dure - 140 g;
- tomates dans son propre jus - 600 g.
Préparation
Le four est chauffé à 200 ° C. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier et y mettons des légumes: des tomates, des oignons et des carottes, en les arrosant
Nous mettons les légumes cuits dans une casserole avec les tomates dans leur propre jus, l'origan, le paprika, et versons tout avec le bouillon. Une fois que le contenu de la casserole a atteint son point d'ébullition, verser la soupe dans un mélangeur à table et fouetter jusqu'à consistance lisse. La soupe à la crème est retournée au feu, réchauffée et mélangée avec du fromage râpé. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ensuite, servez le plat en saupoudrant du fromage. Bon appétit!