Peu importe à quel point les combattants de la minceur ont insisté, ce doux est nuisible, les gens ne cesseront de donner la préférence à ce goût. Que pouvez-vous faire, il est difficile de discuter avec des millions d'années d'évolution, car ils ont développé une préférence stable pour le goût sucré devant tous les autres animaux. Après tout, cela signifie que le produit contient des hydrates de carbone , en particulier du glucose - la seule source d'énergie pour le cerveau et une ressource trop précieuse pour être dispersée. Cependant, il n'y a pas si longtemps, à la fin du 19ème siècle, l'humanité a découvert une nouvelle classe d'additifs alimentaires - des édulcorants artificiels qui, malgré leur douceur apparente, ne contenaient pas d'hydrates de carbone et n'étaient pas complètement absorbés par le corps. La première hirondelle qui a inauguré l'ère des desserts hypocaloriques était la saccharine, une substance qui fait encore partie de nombreux substituts populaires du sucre, parmi lesquels il y a le sukrazit.
Composition de la sucrasite
La composition de cet édulcorant comprend:
- la saccharine sodique;
- l'acide fumarique;
- bicarbonate de soude.
Afin de comprendre ce que la sukrasite apporte à notre corps - dommage ou bénéfice, et en apprendre davantage sur les effets secondaires possibles de l'édulcorant, familiarisons-nous avec chacun de ses composants.
L'ingrédient actif principal est la saccharine sodique, elle est plus soluble dans l'eau que la saccharine ordinaire, elle est donc plus souvent utilisée dans l'industrie alimentaire. Cette substance n'est pratiquement pas absorbée par le corps, ne contient pas de calories et de glucose, par conséquent, il est recommandé pour une utilisation par les personnes atteintes de diabète. Il semblerait que pour ceux qui veulent perdre du poids comme un édulcorant sur la saccharine, comme le sukrazit, juste une découverte est une bénédiction, et pas de mal, mais ne vous précipitez pas pour vous flatter.
Premièrement, certains nutritionnistes croient qu'il est impossible de perdre du poids complètement en substituant des édulcorants sucrés, puisque le cerveau n'obtient pas ce qu'il veut, il réagira à cela en augmentant le sentiment de faim, ce qui peut provoquer une suralimentation même chez les personnes ayant une volonté de fer.
En outre, selon des études menées à la fin des années 60 du siècle dernier, la saccharine sodique peut provoquer un cancer de la vessie chez le rat. Cela constituait une bonne raison d'interdire cette substance sur le territoire de l'URSS et du Canada. Cependant, plus tard les résultats de l'expérience ont été sévèrement critiqués, car il s'est avéré que les rats ont reçu de très grandes quantités de cette substance, 1000 fois plus grande que sa consommation humaine possible. En passant, l'utilisation du sucre dans de telles quantités n'aurait pas non plus bénéficié à la santé. En outre, il n'y a aucune preuve que l'utilisation de la saccharine et de son sel de sodium peut conduire à des problèmes similaires chez les humains, n'a pas été obtenue pour près de 100 ans d'utilisation de cette substance. Par conséquent, depuis 1991, l'interdiction de l'utilisation de la saccharine et de ses dérivés dans l'industrie alimentaire a été abolie.
Le deuxième composant de la sucrasite est l'acide fumarique, un acide organique insaturé. Ajoutez-le à la sukrasite afin d'enlever le goût métallique inhérent à la saccharine. Il se produit dans de nombreuses plantes et champignons. Faible toxicité. Utilisé dans l'industrie alimentaire comme acidulant.
Le troisième composant est le bicarbonate de soude familier. Il est également ajouté à la sukrasite pour masquer l'arrière-goût désagréable de la saccharine.
Les effets secondaires et les dommages de la sucrasite
En plus de la réaction allergique qui peut théoriquement causer pratiquement n'importe quelle substance, la sucrasite a un certain nombre d'effets secondaires:
- La succharine, qui fait partie de la sucrasite, a un effet diurétique, ce qui peut causer des problèmes chez les personnes souffrant de maladies des voies urinaires.
- On soupçonne que la saccharine sodique peut causer une exacerbation de la lithiase biliaire , de sorte que les personnes atteintes de cette maladie devraient utiliser ce médicament avec prudence.
- Parfois
l'utilisation de la saccharine peut provoquer une photosensibilisation - une condition dans laquelle le corps devient douloureusement sensible au rayonnement ultraviolet ou visible.
Contre-indications de la sucrasite
Sukrasit est contre-indiqué pendant la grossesse, car peut augmenter le risque de développer un cancer chez un futur bébé. Ne l'utilisez pas pour les jeunes enfants, tk. leur besoin de glucides est significativement supérieur à celui d'un adulte et le manque de glucose requis par le corps peut entraîner des problèmes de santé.