Adjika dans la multivariée

Un assaisonnement très populaire - Ajika - est une sauce plutôt forte faite de légumes et d'épices. Il vient de la cuisine abkhaze, mais tellement pris dans toute l'ex-URSS, qu'aujourd'hui il y a un nombre incroyable d'options pour cuisiner cette sauce. Bien sûr, avec le développement de la technologie, les changements ont affecté le processus de cuisson, ce qui explique pourquoi souvent l'Adjika dans le multivark est en cours de préparation - c'est tellement plus rapide et plus facile. Nous allons dire plus en détail.

Édition classique

Ingrédients

• piments - 2 cosses;
• vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
• tomates mûres, non aqueuses - 1 kg;
• poivre fraîchement moulu (un mélange de noir, blanc et parfumé) - au goût;
• ail - 1 tête;
• poivron - 0,7 kg;
• sel iodé - 1 cuillère à café;
• sucre blanc de la production nationale - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol, légère et raffinée - 1/3 tasse.

Préparation

Les tomates sont sélectionnées denses, mûres, sans fissures, non froissées. Nous les lavons et faisons défiler, en utilisant un hachoir à viande avec une buse moyenne ou (si possible) broyer, en le plaçant dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mes poivrons, retirez les boîtes à graines et les septa et broyez-les aussi. Mélangez le poivre avec les tomates et le beurre et versez tout dans la capacité du multivark. Préparez adzhika environ 45-50 minutes, en mettant sur le panneau de contrôle "Quenching". En préparant l'Adzhika, nous transformons l'ail en gruau dans un mortier avec du sel et du poivre. De piments chiliens (vous pouvez utiliser n'importe quel piment - une question de goût), nous enlevons les graines et broyer la chair avec du sucre dans un mortier. Le gruau résultant est ajouté à l'adjika, verser le vinaigre et le ragoût autant, mais avec le couvercle ouvert. Notre sauce deviendra épaisse et pleine.

De la même manière prépare Adzhika dans le multivark pour l'hiver. Lorsque la sauce est prête, nous la mettons dans un bocal stérilisé à la vapeur chaude et roulons-la.

Délicat Adzhika

Beaucoup plus tendre et moins aiguë est Adzhika avec des pommes dans le multivark - la recette est également très simple.

Ingrédients

• les tomates ne sont pas liquides, denses - 1 kg;
• ail - 1 tête de taille moyenne;
• variétés de poivrons "Ogonyok" - 2-3 pièces;
• pommes Antonovskie - 0,5 kg;
• carottes grandes - 3-4 pcs.
• poivron rouge - 6-8 morceaux;
• huile de tournesol raffinée - 100 g;
• sel iodé - 1,5 c.
• sucre - 2 c. cuillères

Préparation

Mes pommes, tomates, poivrons. Nous nettoyons les carottes, nous enlevons les graines et les septa des poivrons, nous découpons le noyau des pommes os et mettre tout cela dans le bol du mélangeur. Nous le broyons. S'il n'y a pas de mélangeur, faites défiler tous les produits dans le hachoir à viande. Remplir d'huile le mélange résultant, bien agiter et commencer à ragoût dans le multivark. Le temps de traitement primaire est d'environ 50 minutes avec le couvercle fermé. Ail, sel et sucre, broyer dans un mortier jusqu'à la production de bouillie - plus ou moins homogène. A partir des piments forts, nous nettoyons les graines et les broyons aussi souvent que possible. Ajoutez tout cela à l'adzhika et éteignez-le jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir - cela prendra presque autant de temps.

De la même manière, l'Adzhika de la courgette est préparé pour l'hiver dans un multivark - nous utilisons des courgettes au lieu de pommes, et nous pouvons mettre plus de sucre.