Adjika du chili est utilisé pour faire des plats épicés et épicés, mais vous devez l'ajouter un peu, car il fait très chaud. Comment faire un tel assaisonnement à la maison, nous allons le dire en détail ci-dessous.
Comment faire adzhika de piments et d'ail - une recette pour l'hiver avec de la coriandre
Ingrédients
- piment - 495 g;
- tête d'ail grande - 1 pc.
- coriandre (greens) - poutre de taille moyenne;
- sel de pierre non iodé - 65 g;
- hops-suneli - une cuillère de table complète.
Préparation
Préparer Adjika à partir de piment est absolument simple. Mais avant de procéder au processus, il faut prendre soin de la présence de gants en caoutchouc, que nous recommandons de protéger les mains avant de traiter les gousses qui seront non seulement lavées et séchées, mais également coupées en deux et débarrassées des graines et des pédicelles. Vous devriez également nettoyer les dents d'ail, après quoi, avec la pulpe préparée de piment et d'herbes de la coriandre, laissez-les à travers le hachoir à viande plusieurs fois ou percer avec un mélangeur.
Maintenant, nous ajoutons du sel et du houblon-suneli à la masse en forme de purée qui en résulte, mélangeons soigneusement et emballez-le dans des bocaux stériles de petite taille. Conserver tel adzhika recommandé sur l'étagère du réfrigérateur.
Adjika de piment et de poivron
Ingrédients
- piments rouges - 495 g;
- poivrons doux bulgare - 995 g;
- ail grosse tête - 1 pc.
- hops-suneli - une cuillère à soupe pleine;
- coriandre (moulue) - 15 g;
- pierre de sel non iodée - au goût.
Préparation
Un trait distinctif de cette recette de la précédente en présence de poivron, qui adoucit grandement le goût de la billette et la rend moins vigoureuse. Les gousses du légume (poivre bulgare et piment) sont libérées des boîtes à graines et des pédicelles et broyées avec l'ail purifié de la même manière que dans le cas précédent, en utilisant un mélangeur ou un hachoir à viande. Maintenant, nous ajoutons à la base de adzhika pour goûter le sel, la coriandre moulue et le houblon-suneli, mélangez tout soigneusement et disposez sur de petits contenants stériles.
Adjika coréen de piments
Ingrédients
- piment moulu - 2 c. cuillère avec une petite lame;
- dents d'ail - 3 pièces;
- eau froide bouillie - 15 ml;
- sucre cristallisé - 10 g;
- sel, non iodé - 10 g.
Préparation
Pour la préparation de l'Adzhika coréen, il est facile de mélanger le sel, le sucre et le piment moulu dans le bol, ajouter les gousses d'ail pré-nettoyées et verser dans l'eau. Après avoir frotté les composants ensemble, nous transférons le mélange dans un pot et l'utilisons au besoin.