Les bananes frites dans la pâte sont très communes et vénérées dans les pays de l'Est.
Des recettes simples pour la cuisson des bananes dans la pâte donnent un excellent dessert, où le traitement thermique transforme la structure d'une banane en une crème, et le gluten fait une croûte sucrée et croustillante.
Servir avec de la crème glacée ou de la crème anglaise et saupoudrer de pépites de chocolat et de noix, vous pouvez créer un magnifique dessert au niveau du restaurant.
Ci-dessous dans nos recettes, nous allons examiner comment préparer correctement les bananes dans la pâte.
Bananes frites dans la pâte - une recette simple
Ingrédients
- bananes mûres - 3-4 morceaux;
- lait - 200 ml;
- farine - environ 200 g;
- curcuma - 1/3 c.
- cannelle - 1/2 c.
- poudre de sucre en poudre;
- huile végétale.
Préparation
La première chose que nous ferons est de cuisiner. Nous verser le lait dans un bol, ajouter le curcuma et la cannelle et, en versant progressivement la farine tamisée, commencer la pâte avec consistance, comme une crème épaisse épaisse.
Maintenant, nous nettoyons les bananes et les coupons en anneaux d'environ un centimètre d'épaisseur. Dans une petite poêle à frire, verser une couche d'huile végétale d'environ trois centimètres d'épaisseur et bien réchauffer. Chaque tranche de banane trempée soigneusement dans la pâte et immergée dans l'huile bouillante. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et retirer sur une serviette ou un essuie-tout jusqu'à refroidissement complet, si désiré, après avoir humidifié l'huile et le dessus.
Les bananes refroidies, frites dans la pâte, sont frottées avec de la poudre de sucre et servies à la table.
Banane dans la pâte et le caramel avec des graines de sésame
Ingrédients
- bananes mûres - 2 pièces;
- eau 35 ml;
- farine - 90 g;
- amidon - 60 g;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- huile végétale raffinée - 320 ml;
- sucre cristallisé - 75 g;
- graine de sésame - 15 g;
Préparation
Pour faire une pâte, fouetter l'œuf avec une fourchette ou un fouet, verser de l'eau et une cuillère à soupe d'huile végétale. Puis verser l'amidon, la farine tamisée et bien mélanger avant la disparition des boulettes de farine.
Les bananes sont nettoyées et coupées avec des cercles d'un centimètre d'épaisseur.
Dans une petite poêle ou une casserole, versez l'huile végétale et faites-la chauffer à ébullition. Nous versons d'abord les tranches de bananes dans le claret cuit et immédiatement l'immerger dans une huile bouillante. Nous tenons à la couleur rouge de tous les côtés et de prendre sur une serviette en papier ou une serviette.
Dans une autre poêle, verser une cuillère à soupe d'huile végétale, verser le sucre, très légèrement diluer avec de l'eau et frire, en remuant continuellement, à la couleur caramel.
Chaque tranche de pâte frite et de banane légèrement refroidie est trempée dans le caramel fini, disposée sur une assiette et hachée avec des graines de sésame.
Bananes en chinois battu
Ingrédients
- bananes mûres - 3 pièces;
- graines de sésame frites - au goût;
- miel liquide - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- lait - 150 ml;
- farine - 200 g;
- levure chimique - 12 g;
- sucre vanillé - 6 g;
- sucre en poudre - 12 g;
- pincée de sel.
Préparation
Pour la pâte, battre l'œuf avec la poudre de sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce qu'il soit moelleux. À la fin de la préparation, versez le lait.
Dans un petit ragoût avec un fond épais ou une petite poêle, versez de l'huile végétale raffinée dans une couche de trois centimètres et réchauffez-la bien.
Maintenant, trempez alternativement chaque tranche de banane dans la pâte cuite de façon à couvrir complètement le fruit et à l'immerger dans l'huile bouillante. Nous faisons dorer les bananes dans la pâte de tous les côtés et les prenons sur une serviette ou une serviette en papier. Lorsque la graisse est absorbée, nous déplaçons les morceaux dans un plat, versez-les avec du miel liquide et saupoudrez de graines de sésame frites.