Barberry a un goût caractéristique acidulé et pour cette raison, il est affectueusement appelé "citron nord". Certes, pour une raison quelconque, l' épine-vinette n'est pas si commune dans nos cuisines qu'un compagnon du sud, et en vain, en raison de la teneur en vitamines et acides organiques, ils pourraient rivaliser.
Propriétés utiles de l'épine-vinette séchée
Les médecins connaissent les propriétés bénéfiques de l'épine-vinette séchée pas pour le premier jour, et même pas pour le premier siècle. D'ailleurs, l'épine-vinette est toujours librement vendue dans les pharmacies, et seulement récemment elle a été activement annoncée comme supplément diététique.
Barberry contient des acides citrique, malique et tartrique. Il contient de nombreux alcaloïdes, de la vitamine C, du bêta-carotène et du tocophérol - en raison de cette barberry est considéré comme un bon antioxydant, ce qui prolonge la jeunesse.
Les baies séchées de l'épine-vinette seront particulièrement utiles dans les cas suivants:
- aux problèmes avec TRACT GASTRO-INTESTINAL - les baies rendent cholagogue, l'action laxative facile, améliorant la digestion et le péristaltisme de l'intestin;
- avec la douleur et les spasmes - l'épine-vinette produit un faible effet spasmolytique;
- avec la diarrhée - l'épine-vinette a un effet fixant dû aux tanins;
- à haute température - réduit légèrement la chaleur.
Perte de poids
Bien sûr, comme la plupart des produits utiles, l'épine-vinette séchée est également utilisée pour la perte de poids. Il attire l'épine-vinette amincissante en raison de sa faible teneur calorique (50 kcal pour 100 g de baies séchées) et de son effet cholérétique.
La meilleure façon de perdre du poids est de préparer des compotes à partir d'épine-vinette séchée. S'il y a des baies comme collation - l' appétit ne fera qu'augmenter, et la sensation de satiété durera au maximum une demi-heure, peu importe combien vous mangez des baies délicieuses. La raison en est que l'épine-vinette se compose de glucides facilement digestibles. Pour la même raison, nous ne recommandons pas de l'ajouter comme une épice à la vaisselle (un bon pilau ouzbek peut être une exception).