Le bœuf fait partie intégrante de notre alimentation, c'est pourquoi de nombreuses personnes s'intéressent à sa valeur nutritive . Parmi les différents types de viande, celui-ci se distingue par une teneur réduite en matière grasse - cependant, le poids dépend de la partie de la carcasse utilisée. De cet article, vous apprendrez combien de calories dans le bœuf et certains plats populaires.
Valeur nutritionnelle du bœuf
Les experts ont déterminé que la teneur calorique de la viande bovine dépend directement de la présence et de la quantité de graisse. Le plus gras, plus de calories, le résultat est un morceau de viande. À cet égard, il est beaucoup plus pratique de ne pas dériver les indicateurs moyens, mais de démonter en détail la teneur en calories de chaque partie de la carcasse.
Nous attirons votre attention sur la table qui montre la teneur en calories du bœuf et la quantité de protéines, de lipides et de glucides dans chaque partie de celui-ci. Les pièces ne sont pas classées par ordre alphabétique, mais par l'augmentation des calories.
D'une telle table est clairement visible, tellement affecte la quantité de graisse sur la valeur calorique totale. Ainsi, la partie la plus facile de la carcasse de bœuf peut être considérée comme le cou, l'omoplate et le filet, et la viande la plus calorique, le saindoux, la terre arable, le lard et la côtelette.
Afin de préparer un plat alimentaire, vous devez choisir les variétés de boeuf qui sont en haut de la table. C'est la viande la plus maigre, qui nécessite une préparation particulièrement soignée - sinon, elle peut devenir trop sèche.
Teneur calorique du bœuf cuit à la vapeur
Si vous cuisinez du bœuf cuit à la vapeur en ajoutant du sel et du poivre sans utiliser d'huile ni de sauce grasse, la teneur en calories du plat ne changera pas beaucoup: lors de la préparation des parties grasses de la carcasse, la valeur alimentaire du plat ne sera que de 195 kcal. C'est l'une des méthodes les plus faciles et les plus diététiques pour cuisiner n'importe quel plat.
Teneur calorique du bœuf cuit
En règle générale, pour la cuisson, choisissez la partie pelle de boeuf. Si vous n'y ajoutez que du jus de citron, du sel et du poivre et que vous le faites cuire avec des oignons, la teneur totale en calories du plat ne sera que de 111 calories. Ceci est une autre excellente option pour les repas pendant la perte de poids. En outre, le bœuf cuit de cette manière devient juteux et tendre.
Contenu calorique du boeuf frit
Pour la friture, choisissez du gros boeuf, sinon il s'avère trop sec et insipide. En règle générale, pendant la cuisson, on utilise beaucoup de graisse, ce qui fait que le contenu calorique final du plat est d'environ 385 kcal pour 100 g de produit fini. Peut-être que c'est une bonne option pour une table de fête, mais en aucun cas il n'est pour le menu ordinaire d'une personne minceur.
Réduire le contenu calorique du plat, si vous faites cuire le bœuf sur le gril, mais afin de le rendre juteux, vous devrez essayer assez dur. Dans tous les cas, si la cuisson utilise du beurre, de la sauce grasse ou de la marinade, ce n'est pas la bonne option pour ceux qui considèrent le contenu calorique des plats et surveillent la silhouette.