Dans l'autocuiseur, les plats de viande sont juteux et très savoureux. De plus, ils se préparent beaucoup plus vite. Maintenant, nous allons vous dire les recettes pour la cuisson du bœuf dans une cocotte-minute.
Goulash de boeuf en autocuiseur
Ingrédients
- jeune bœuf - 500 g;
- oignon - 100 g;
- carottes - 150 g;
- jus de tomate - 300 ml;
- champignons - 250 g;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Boeuf coupé en petits morceaux de taille moyenne, sel, poivre. Broyer les oignons, les carottes trois sur une râpe. Les champignons sont coupés en 4 parties. Tous les ingrédients sont placés dans un autocuiseur, mélangés, versé avec le jus de tomate , fermez le couvercle et faites cuire pendant 20 minutes.
Bœuf braisé dans l'autocuiseur
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- oignons - 150 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- sauge moulu - 1 cuillère à café;
- ail sec - 0,5 c.
- sel, poivre - au goût;
- vin rouge - 150 ml;
- eau 250 ml;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- pommes de terre - 500 g;
- racine de céleri - 300 g;
- carottes - 300 g.
Préparation
Ajouter l'huile végétale dans la casserole de l'autocuiseur. Plongez la viande dans la farine et faites-la frire des deux côtés sur une croûte rougeâtre. Faites également frire les oignons. Ensuite, l'autocuiseur est rincé à l'eau pour enlever toutes les croûtes croustillantes.
Encore une fois, retourner la viande dans la casserole de l'autocuiseur, ajouter le sel, le poivre, la sauge, le vin rouge, l'ail sec, la pâte de tomate, mélanger et couvrir avec un couvercle. Dans l'autocuiseur électrique, sélectionnez le mode "Viande" et la durée de cuisson est de 12 minutes. Dans ce cas, la vanne est mise en position "Pression". À la fin de la cuisson, la pression est forcée vers le bas.
Si nous cuisinons dans une cocotte-minute sur le poêle. D'abord nous allumons un feu puissant, dès que le liquide commence à bouillir, nous réduisons le feu au minimum et préparons aussi 12 minutes. Les pommes de terre, le céleri et les carottes sont nettoyés, puis coupés en cubes. Nous répandons des légumes pour la viande. Nous versons de l'eau. Sous le couvercle fermé nous cuisinons dans un aspirateur électrique en mode "Légumes" pendant 5 minutes sous pression.
À la fin du processus de cuisson, laissez la pression tomber par vous-même. Dans l'autocuiseur sur le poêle, nous cuisinons aussi 5 minutes, puis éteignons le feu et attendons que la pression diminue. Seulement après cela, ouvrez l'autocuiseur. Boeuf avec des pommes de terre et des légumes dans une cocotte-minute est prêt.
Recette de bœuf aux pruneaux dans une cocotte-minute
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- oignon - 120 g;
- carottes - 150 g;
- pruneaux sans pépins - 200 g;
- crème sure - 120 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- adzhika - 1 c. cuillère;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Les oignons coupés en cubes et en mode «Chaud», faites frire 5 minutes, puis ajoutez les carottes râpées et faites cuire 5 minutes de plus. La viande coupée en morceaux et mettez-y des oignons avec des carottes, dans le même mode nous cuisons 10 minutes pour former une croûte. Ensuite, mettez les pruneaux, sel, poivre au goût. La crème sure est mélangée avec Adzhika, verser 50 ml d'eau et verser le mélange dans la viande. Fermez l'autocuiseur avec un couvercle et en mode "trempe", nous préparons 40 minutes.