Bien sûr, il est difficile de faire valoir que les champignons cuits avec l'ajout de crème ont un goût incroyablement délicat et crémeux. Chanterelles particulièrement parfumées, cuites de manière simple.
Comment faire cuire les girolles dans une sauce à la crème - recette
Ingrédients
- chanterelles - 725 g;
- crème - 215 ml;
- oignon - 1 pièce;
- aneth - 3-4 branches;
- huile maigre - 35 ml;
- sel et poivre noir.
Préparation
Pour faciliter le lavage des girolles, les tremper d'abord dans l'eau froide pendant quelques heures. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante, en lavant toute la saleté et en coupant les zones endommagées.
Les petites chanterelles partent entières et coupent de gros morceaux. Maintenant versez de l'eau dans la casserole, salez-la, mettez-y un litre de cuillère à dessert de sel et, après ébullition, envoyez-y des champignons. Au fur et à mesure qu'ils se préparent, ils coulent au fond, et maintenant seulement les fusionner dans une passoire, laissez-les égoutter, puis les répandre dans l'huile maigre chauffée sur la poêle à frire. Faites rôtir la girolle pendant environ sept minutes, puis ajoutez l'oignon finement haché et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit tendre. À ce stade, entrez un mince filet de crème, en évitant l'ébullition et la formation de grumeaux mélanger intensément le plat. Saupoudrer d'herbes hachées, ajouter le sel et le poivre, mélanger, couvrir avec un couvercle et éteindre le feu. Laissez le plat reposer pendant quelques minutes et vous pouvez le goûter.
Chanterelles frites en sauce crémeuse
Ingrédients
- chanterelles fraîches - 2 poignées;
- oignon - 175 g;
- beurre "Paysan" - 45 g;
- crème au moins 20% - 180 ml;
- verts d'aneth - 2 branches;
- sel, poivre.
Préparation
Les champignons soigneusement et soigneusement passer et rincer soigneusement, en enlevant les débris. Cuire les girolles dans une petite quantité d'eau pendant environ une demi-heure, rincer à nouveau et laisser égoutter. Frire sur du beurre fondu avec un oignon haché. Une fois que les champignons sont dorés, assaisonnez-les et poivrez, ajoutez un mince filet de crème, en remuant vigoureusement. Jeter les verts hachés, mélanger et retirer immédiatement du feu.
Sauce crémeuse aux champignons des girolles au filet de poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- oignon - 75 g;
- carottes - 65 g;
- crème - 165 g;
- bouillon de viande (poulet) - 475 ml;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- légumes verts, huile végétale, sel, poivre.
Préparation
Rincez quelques morceaux de poulet et coupez-les en cubes. Faire frire quelques minutes dans l'huile et ajouter les oignons hachés, les carottes, les couper en petits cubes et les champignons. Ajouter et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. Verser le bouillon de viande pour qu'il recouvre la viande et les champignons. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter des gousses d'ail hachées. Ragoût pendant 10 minutes, et à la fin, ajouter la crème, bien mélanger et éteindre le feu.