Chashushuli en géorgien est un plat national, son composant principal est la viande. Ce régal acquiert un goût indescriptible, quand la viande est cuite dans un grand nombre de légumes parfumés. Le nom se traduit par "pointu", alors faites attention à la quantité de piment.
Comment cuisiner chashushuli?
Pour préparer un plat géorgien chashushuly, n'ont pas besoin d'effectuer des processus particulièrement complexes, l'essentiel est d'observer les actions nécessaires:
- La viande devrait être mijotée avec des légumes dans son propre jus, ajoutant une énorme quantité d'huile végétale est indésirable.
- Excellente vaisselle pour les chashushuli en géorgien sera kazanok, parce que ce plat ne sera pas dur et pas sec.
- Chashushuli il est accepté de servir sans garniture supplémentaire, seulement avec du pain.
Chashushuli sur Ketsi
Pour maîtriser la cuisine de la cuisine géorgienne, il est recommandé de mettre en œuvre la recette classique chashushuly. Il ajoute beaucoup de tomates, de sorte qu'il était juteux et rappelle le premier plat. Il est servi sur ketsi - c'est une poêle à paroi épaisse faite d'argile rouge avec des murs bas de vaisselle, de sorte qu'il est pratique d'essayer la nourriture.
Ingrédients
- la coriandre -100 g;
- veau - 1,5 kg;
- pâte de tomates - 100 g;
- tomates - 1 kg;
- ail - 4 gousses;
- oignon - 2 morceaux;
- beurre - 100 g;
- vin blanc sec - 200 g;
- poivron rouge, sel, houblon-suneli.
Préparation
- Couper le veau, verser de l'eau. Garnir d'un morceau d'huile et laisser mijoter la viande au-dessus d'un petit feu.
- Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, épluchées et broyées.
- L'oignon et l'ail hachés finement, mettre sur le dessus de la viande et faire cuire jusqu'à la cuisson.
- À la fin ajouter les tomates, la pâte de tomate, le vin, les épices et le poivre. Avant de servir, ajouter les légumes hachés au chashushuli en géorgien.
Chashushuli de porc en géorgien
Dans la cuisine géorgienne il y a beaucoup de différents plats de viande, parmi lesquels une attention particulière mérite les chashushuli du porc . Il est extrêmement nourrissant et légèrement insulaire, cette option est parfaite pour une saison froide. Son avantage supplémentaire est qu'il contient tous les produits disponibles.
Ingrédients
- porc - 600 g;
- poivron - 600 g;
- piment - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- tomates - 500 g;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre, feuille de laurier;
- hops-suneli - 1 c.
Préparation
- Porc coupé en cubes, frire dans un chaudron.
- Couper les légumes et ajouter à la viande.
- Verser la pâte de tomate dans le pot, ajouter les épices et l'ail, ragoût pendant une heure. Pour la table chashushuli en géorgien, servir avec des légumes verts.
Chashushuli de boeuf en géorgien
L'option la plus courante et la plus populaire est le chashushuli de veau . Il faut que la consistance de ce plat soit semi-liquide. En Géorgie, il est accepté de servir avec du pain pita ou du porridge de maïs. Il y a deux façons de préparer: d'abord, vous pouvez faire frire un peu la viande, puis la mettre dans votre propre jus ou la faire mariner avec des oignons, puis bien éteindre.
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- oignon - 4 morceaux;
- jus de citron - 2 c. l.
- huile végétale - 2 c. l.
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- tomates fraîches - 400 g;
- hops-suneli -0, 5 c.
- jus de tomate - 3 c. l.
- ail - 3 gousses;
- sel, aneth, persil.
Préparation
- Bœuf et oignons coupés en morceaux, reliez et pressez tout bien à l'aide des mains.
- Verser l'huile, le jus de citron, laisser reposer 30 minutes.
- Dans une poêle chauffée et sèche, mettre la viande avec les oignons, laisser mijoter pendant environ 20-30 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'ail et les légumes verts. Cuire pendant environ une heure.
- À la fin ajouter le sel, l'ail et les légumes verts, insister chashushuli, cuit en géorgien, 10-15 minutes.
Chashushuli de poulet - recette
Incroyablement délicieux sort et chashushuli de poulet, son avantage est la vitesse de cuisson et le fait que ce type de viande se réfère à l'alimentation. Dans le processus d'extinction, la viande devient très molle, elle peut facilement être combinée avec des composants pointus. Il est préférable d'utiliser une telle partie comme une poitrine de poulet.
Ingrédients
- poitrine - 2 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- tomates - 7-8 morceaux;
- ail - 1 tête;
- pois au poivre - 10 pcs.
- piment rouge - 0, 5 c.
- sel, herbes;
- hops-suneli, adzhika, coriandre.
Préparation
- Hacher le filet.
- Hacher l'oignon, frire.
- Ajouter la viande, l'ail haché et le poivre aux oignons.
- Presser le jus de tomates, y verser la viande, porter à ébullition et après une heure d'estampage sur la cuisinière.
- À la fin ajouter le sel et les verts hachés. Infuser le plat pendant 15 minutes.
Chashushuli de mouton
Pour vraiment connaître toutes les traditions de la cuisine nationale aidera recette chashushuli en géorgien, qui comprend l'agneau dans sa structure. Ce type de viande est très nutritif, la saveur originale épicée lui est donnée par un grand nombre d'épices, dont les variétés peuvent être sélectionnées en fonction du goût individuel de l'hôtesse.
Ingrédients
- veau - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 morceaux;
- coriandre - 1h. l.
- hops-suneli - 1 c.
- poivron - 2 pièces;
- Adzhika - 4 c. l.
- aneth, persil - 50 g;
- tomate - 300 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Couper la viande en cubes, les oignons en demi-rondelles. Mélangez-les, ajoutez du sel, versez dans l'adzhika et insistez une demi-heure.
- Faites frire la viande dans le chaudron. Ajouter les épices et l'ail, laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Des tomates faire la sauce, l'ajouter à la viande avec le poivre et laisser mijoter pendant une demi-heure.
- Moudre l'aneth et les légumes verts, verser dans le chaudron. Chashushuli, cuit en géorgien, insistent 20 minutes.
Chashushuli aux champignons et aux graines de grenade
Avec un plat de viande au poivre épicé dans le Kazanka, vous pouvez expérimenter et ajouter des produits qui transmettront leurs goûts uniques. Vous pouvez même faire cuire un plat maigre et faire chashushuly de champignons, où ils deviendront les principaux composants. Le véritable point culminant de la nourriture sera les graines de grenade.
Ingrédients
- eau - 150 ml;
- champignons - 200 g;
- oignon - 100 g;
- aneth - 10 g;
- tomates - 100 g;
- grains de grenade - pour classement;
- sel, poivre.
Préparation
- Champignons, oignons et tomates coupés.
- Frire les oignons, puis ajouter les champignons, les légumes verts et les tomates.
- Au final, verser l'eau, saler et poivrer, laisser mijoter quelques minutes.
- La préparation du chashushuly se termine avec la nécessité de saupoudrer de graines de grenade.
Chashushuli du saumon
En décidant comment cuisiner des chashushuli , vous pouvez appliquer une manière très originale et faire ce plat, en utilisant comme composant principal de saumon. Le poisson va acquérir un goût inhabituel, grâce à l'utilisation d'épices aromatiques, dont la composition est choisie en fonction du désir individuel du chef.
Ingrédients
- filet de saumon - 1200 g;
- vinaigre de vin - 0,5 tasse;
- les verts (aneth, persil, coriandre);
- Épices (Imeritin safran, cannelle, clou de girofle, poivre, houblon-suneli);
- oignon - 3 morceaux;
- ail - 2 gousses.
Préparation
- Couper les filets en morceaux et les faire bouillir.
- Faire la sauce en mélangeant les épices, les oignons hachés et l'ail, les légumes verts et le vinaigre.
- Combiner la sauce avec le poisson et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Chashushuli en géorgien - recette en multivarié
Vous pouvez faire la cuisine plus facile et faire des chashushuli dans une multivariée. Ce plat est fourni avec un ensemble d'ingrédients habituel, sa recette utilise une grande quantité d'épices, mais les processus sont effectués en définissant des modes spéciaux. L'hôtesse aura seulement besoin de préparer les produits à temps pour les mettre dans le bol de l'appareil.
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- tomates - 3 pièces;
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- piment rouge, sel, poivre moulu;
- ail - 2 gousses;
- verts.
Préparation
- Coupez la viande et faites-la mariner dans les épices pendant environ une demi-heure.
- Dans le multivarker faire frire séparément les oignons et la viande, puis les combiner.
- Ajouter l'ail, le poivre, les tomates.
- Pour éteindre le programme "Quenching" pendant 2 heures.
- La recette de la cuisson chashushuly se termine par l'ajout de légumes verts avant de servir.